Drożdżówki z jeżynami

Rok temu też miałam dla Was drożdżówki z jeżynami. Tym razem w innym kształcie i bez twarożku. Jeżyny możecie zastąpić z powodzeniem innymi owocami. Będą równie pyszne! Przepis znalazłam na blogu Sto kolorów kuchni.

DSC_0495

Składniki:

Zaczyn:

  • 25 g świeżych drożdży
  • 70 g ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka mąki
  • 1 łyżeczka cukru

Ciasto:

  • 600 g mąki pszennej
  • 80 g cukru pudru
  • 3 łyżki cukru z wanilią
  • duża szczypta soli
  • 250 g serka mascarpone
  • 50 g masła
  • 1 jajko
  • kilka łyżek ciepłego mleka

Nadzienie:

  • 400 g jeżyn
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru z wanilią

 

Wykonanie:

Składniki zaczynu wymieszać i odstawiamy na kilkanaście minut, aż zaczyn podrośnie.

 

Mąkę, sól i cukry przesiać do miski.  Dodać masło i serek – wyrobić aż wszystko się połączy, następnie dodać zaczyn i jajko.  Podczas wyrabiania ciasta stopniowo dodawać mleko.  Kiedy ciasto będzie dobrze wyrobione, należy uformować kulę i odstawić w misce pod przykryciem w ciepłe miejsce.  Ciasto ma podwoić objętość.  Wyrośnięte ciasto mocno uderzyć pięścią i podzielić na 18 części, z każdej uformować kulkę.  Ponownie odstawić pod przykryciem na kwadrans. Jeżyny wymieszać z mąką i cukrem.

 

Na każdą rozpłaszczoną kulkę nałożyć przygotowane nadzienie.  Uformować bułeczki i odłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.  Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 20 – 30 min.  Piekarnik rozgrzać do 180C.  Drożdżówki posmarować mlekiem lub jajkiem i piec ok. 15 – 20 min.

 

Bułeczki po upieczeniu można polukrować.

 

DSC_0477

 

DSC_0493

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
1 Komentarz
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Joanna Hadamek
Joanna Hadamek
6 lat temu

Wyglądają pięknie 🙂

1
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x