Tym razem przepis bezmięsny, ale mocno sezonowy: cukinia faszerowana kaszą bulgur i kurkami. Farsz jest niezwykle kremowy dzięki wykorzystaniu sera topionego z pieczarkami Monieckiej Spółdzielni Mleczarskiej w Mońkach. Napiszę krótko (i nieskromnie): ale to było dobre!
Wpis bierze udział w konkursie „Pokonaj Szefa Kuchni” organizowanym przez MSM Mońki, dlatego zawiera lokowanie produktu.
Składniki /dla 2-4 osób/:
- 2 cukinie (na tyle duże, by można było je nafaszerować)
- 1 opakowanie sera topionego z pieczarką MSM Mońki (100 g)
- 100 g kaszy bulgur
- 100 g kurek
- 1 cebula
- 5-6 pomidorków koktajlowych
- sól, pieprz
- 2-3 plasterki sera do ułożenia na wierzchu
- 1 łyżka oleju
Wykonanie:
Cukinie umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół i łyżeczką delikatnie wydrążyć nasiona.
Kurki oczyścić, większe pokroić na mniejsze części. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, a pomidorki na ćwiartki.
Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę, dodać kurki, a gdy będą już lekko przesmażone pomidorki koktajlowe. Po kilku minutach dodać ser topiony, a gdy się roztopi wmieszać do tego ugotowaną kaszę. Połączyć dobrze wszystkie składniki farszu i doprawić do smaku.
Połówki cukinii faszerować przygotowanym farszem i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 st.C przez ok. 25-30 minut. Po ok. 20 minutach wyjąć, ułożyć na każdej połówce cukinii starty ser lub w plastrach i zapiekać dalej.
