Cukinia faszerowana kaszą bulgur i kurkami

Tym razem przepis bezmięsny, ale mocno sezonowy: cukinia faszerowana kaszą bulgur i kurkami. Farsz jest niezwykle kremowy dzięki wykorzystaniu sera topionego z pieczarkami Monieckiej Spółdzielni Mleczarskiej w Mońkach. Napiszę krótko (i nieskromnie): ale to było dobre!

 

Wpis bierze udział w konkursie „Pokonaj Szefa Kuchni” organizowanym przez MSM Mońki, dlatego zawiera lokowanie produktu.

 

 

Składniki /dla 2-4 osób/:

  • 2 cukinie (na tyle duże, by można było je nafaszerować)
  • 1 opakowanie sera topionego z pieczarką MSM Mońki (100 g)
  • 100 g kaszy bulgur
  • 100 g kurek
  • 1 cebula
  • 5-6 pomidorków koktajlowych
  • sól, pieprz
  • 2-3 plasterki sera do ułożenia na wierzchu
  • 1 łyżka oleju

 

Wykonanie:

Cukinie umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół i łyżeczką delikatnie wydrążyć nasiona.

Kurki oczyścić, większe pokroić na mniejsze części. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, a pomidorki na ćwiartki.

Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę, dodać kurki, a gdy będą już lekko przesmażone pomidorki koktajlowe. Po kilku minutach dodać ser topiony, a gdy się roztopi wmieszać do tego ugotowaną kaszę. Połączyć dobrze wszystkie składniki farszu i doprawić do smaku.

Połówki cukinii faszerować przygotowanym farszem i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 st.C przez ok. 25-30 minut. Po ok. 20 minutach wyjąć, ułożyć na każdej połówce cukinii starty ser lub w plastrach i zapiekać dalej.

 

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o