Chutney śliwkowy z kolendrą i kminem

Chutney śliwkowy z kolendrą i kminem przygotowywałyśmy razem z Dotą na warsztatach świątecznych ze Śliwką kalifornijską. Przepis jest niezwykle prosty, a połączenie naprawdę pyszne! Przepis przygotował Witek Iwański, który prowadził warsztaty. Słoiczek zabrałam do domu i wykorzystam w Święta. Koniecznie przygotujcie ten chutney 🙂

 
119
 
Składniki /na 4 słoiczki/:

  • 500 g suszonych śliwek kalifornijskich
  • 2 szalotki
  • olej słonecznikowy
  • 2 liście laurowe
  • laska cynamonu
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 ziarenka świeżego pieprzu
  • małe kłącze świeżego imbiru
  • 300 g cukru Dark
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 200 ml octu balsamicznego kremowego
  • łyżeczka kminu mielonego
  • pół pęczka świeżej kolendry

 

Wykonanie:

Śliwki kalifornijskie pokroić w cienie paski. Zalać wodą, tak aby były przykryte i zagotować.

W rondlu podsmażyć drobno posiekane składniki: szalotkę, czosnek i imbir. Po chwili dodać cynamon, liść laurowy, pieprz, kmin i cukier. Smażyć wszystko aż zacznie się lekko karmelizować. Następnie wlać śliwki wraz z płynem, octem i gotować aż powstanie gęsta konsystencja. Pod koniec dodać otartą skórką z pomarańczy. W razie potrzeby doprawić szczyptą soli.

Gotowy chutney przelać do słoików. Przed podaniem posypać posiekaną kolendrą.

 

54

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x