Pomysł na szybki obiad? Zdecydowanie makaron! U mnie ostatnio króluje szpinak – w każdej postaci. Niedługo dodam jeszcze pomysł na jajecznicę z jego dodatkiem. Dzisiaj jednak zdecydowałam się na makaron z pomidorkami koktajlowymi i sosem na bazie śmietany i jogurtu naturalnego. Danie można uzupełnić dowolnym serem, ale ja najchętniej wybrałabym pokruszony ser kozi.
1/2 opakowania makaronu penne
3 garście świeżych liści szpinaku (u mnie baby)
8 pomidorków koktajlowych
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju
100 ml śmietany 18%
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz
Wykonanie:
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i poddusić na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodać posiekane ząbki czosnku. Dodać opłukany i osuszony szpinak. Gdy zmniejszy swoją objętość, wlać na patelnię śmietanę i jogurt. Doprawić do smaku. Na koniec dodać pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe i wymieszać.
Podawać z makaronem.
Również uwielbiam szpinak 🙂 Aczkolwiek na jajecznicę z takim dodatkiem bym nie wpadła!
Robię podobne danie z tym, że używam kokardek i dodaję ser feta (nie trzeba solić :P), uwielbiam je 🙂