Uwielbiam curry! Tym razem skusiliśmy się z mężem na przygotowanie tajskiego Massaman Curry z kurczakiem i ziemniakami. Przyjemnie zjeść coś tak aromatycznego i pysznego, jak właśnie to danie. Szczerze polecam!

Składniki:

• podwójna pierś kurczaka
• 1 słoiczek pasty Massaman Curry (ok. 3 łyżek)
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 1 mała biała cebula
• 5 ziemniaków
• garść orzeszków ziemnych
• świeża kolendra

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i lekko podgotować w wodzie lub na parze.

Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w paski. Cebulę pokroić w kostkę.

Patelnię rozgrzać, podsmażyć na niej chwilę pastę, dodać mleczko kokosowe i zagotować. Gdy aromaty się uwolnią dodać kurczaka, cebulę i ziemniaki. Całość gotować przez 10 minut na wolnym ogniu.

Orzeszki posiekać i uprażyć na suchej patelni.

Podawać z ryżem. Przed podaniem posypać orzeszkami.