Jaglane rafaello – kokosowe kulki

Za prawdziwym Rafaello nie przepadam, ale jaglane rafaello w wersji fit robi robotę! Jest smaczne, sycące i odpowiednio kokosowe. Podczas 40-dniowego postu założyłam sobie, że w chwilach kryzysu będę próbować tylko takich domowych, trochę oszukanych słodkości.

Przepis od Green Cookies.

Składniki /ok. 30 szt./:

  • 200 ml mleczka kokosowego
  • 90 g suchej kaszy jaglanej
  • 1 i 1/4 szklanki wiórków kokosowych (dodatkowo trochę do obtoczenia)
  • 2 łyżki syropu amaretto
  • 3 łyżki syropu klonowego (można zastąpić cukrem pudrem lub miodem)
  • ok. 30 migdałów

 

Wykonanie:

Migdały włożyć do miseczki, zalać wrzątkiem i odstawić na kilkanaście minut. Wodę odlać i obrać ze skórki, powinna zejść bez problemu.

Suchą kaszę jaglaną przelać wrzątkiem, a następnie kilka razy przepłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do garnka i zalać mleczkiem kokosowym (mleko z puszki dobrze kilka razy mocno wstrząsnąć przed otwarciem). Zagotować i na małym ogniu podgrzewać przez ok. 20 minut, aż kasza wchłonie całe mleczko. Ostawić do ostygnięcia.

Ugotowaną kaszę jaglaną połączyć z wiórkami kokosowymi oraz dwoma syropami. Zmiksować blenderem na gładką masę. Jeżeli nie jest wystarczająco słodka to można dodać więcej syropu klonowego.

Z masy uformować kuleczki wielkości małego orzecha włoskiego i do każdej wcisnąć po jednym migdale. Obtaczać w wiórkach kokosowych. Wstawić do lodówki na min. 1 godzinę, żeby trochę stwardniały.

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top