Gdy Ci zimno, gdy Ci źle, zupa z pieczonych warzyw na nogi postawi Cię!
Pyszna, kremowa zupa z mocnym aromatem pieczonych warzyw. Lekko słodkawa, ale też odrobinę pikantna. W sam raz na okres wzmożonego okresu przeziębieniowego przed nastaniem wiosny.
4 marchewki
1 pietruszka
1 czerwona cebula
kilka gałązek świeżego rozmarynu (lub 1 łyżka suszonego)
1 litr bulionu
szczypta gałki muszkatołowej
pieprz, sól
chili
oliwa
Wykonanie:
Warzywa obrać i pokroić w duże kawałki. Rozłożyć na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym i posypać rozmarynem. Polać oliwą i wstawić na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C.
Upieczone warzywa przełożyć do garnka i zalać bulionem. Gotować pod przykryciem przez ok. 20 minut na małym ogniu. Zupę miksować blenderem aż do uzyskania kremu. Doprawić do smaku gałką muszkatołową, pieprzem i solą. Smak można podostrzyć przez dodatek chili, dzięki czemu zupa jeszcze bardziej rozgrzewa.
Zupę można podawać też z kleksem śmietany.
