Miałam ochotę na lekką zupę, ale postanowiłam, że podstawowy przepis wzbogacę o kilka plasterków podsmażonego chorizo, dzięki czemu zupa będzie trochę bardziej wyrazista.
Źródło: „Łatwe zupy”, Warszawa 2012, s. 13.
300 g mrożonego zielonego groszku
1 łyżka cukru
1 l gorącego bulionu warzywnego
kilka plasterków chorizo
400 g filetu z łososia
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki śmietany
koperek
Wykonanie:
Mrożony groszek przełożyć do garnka, posłodzić i zalać gorącym bulionem. Zagotować, przykryć i gotować na małym ogniu przez ok. 15 minut.
Filet z łososia opłukać i osuszyć, oddzielić skórę i pokroić w kostkę. Polać sokiem z cytryny.
Do groszku dodać śmietanę i zblendować na gładką zupę. Do garnka włożyć kawałki łososia i gotować przez 5 minut. Koperek posiekać. Chorizo pokroić w paski i podsmażyć na patelni bez tłuszczu.
Zupę nalewać do talerzy z kawałkami łososia. Podawać z koperkiem i chorizo.
idealne połączenie! pycha 🙂