Wielkanocne babeczki gniazdka to świetny pomysł na coś słodkiego podczas świątecznego biesiadowania.
Babeczki mają cudowny krem na bazie masła i cukru pudru, dzięki któremu krem jest idealnie gładki. Do babeczek wybrałam cukier drobny, który świetnie sprawdza się do pieczenia m.in.: muffinek i biszkoptów.
*Wpis powstał we współpracy z marką Diamant.
Składniki
Babeczki /10-12 szt./:
- 125 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 125 g masła
- 100 g cukru drobnego Diamant
- 2 jajka
- 2 łyżki mleka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Krem:
- 200 g miękkiego masła
- 1,5 szklanki cukru pudru Diamant
- 1 łyżka mleka
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- posypka
- jajka czekoladowe
Wykonanie:
Babeczki:
Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania babeczek powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło, jajka, cukier, ekstrakt waniliowy umieścić w misie miksera, dodać też mąkę przesianą razem z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Zmiksować do uzyskania jednolitego ciasta, następnie wlać mleko i ponownie zmiksować, aż ciasto będzie gładkie.
Papilotki umieścić w formie do muffinek i napełniać je do 3/4 wysokości. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C przez ok. 20-25 minut (do suchego patyczka). Wyjąć i ostudzić.
Krem:
Masło i cukier puder utrzeć do białości, następnie dodać mleko oraz sok z cytryny i ponownie zmiksować.
Przed dekorowaniem można wstawić krem na kilkanaście minut do lodówki, by bardziej stężał.
Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i ozdabiać babeczki tworząc okręgi w formie gniazdka. Do każdego włożyć po 3 czekoladowe jajka.
Babeczki najlepiej zjeść krótko po przygotowaniu lub przechowywać w lodówce.