100 g wędzonej piersi z gęsi
1 burak
1 pomarańcza
1 gałązka rozmarynu
1 cm korzeń imbiru
1 gwiazdka anyżu
50 g śliwek kalifornijskich
100 ml czerwonego wytrawnego wina

Wykonanie:

Buraka zawinąć w folię aluminiową i piec przez 2 godziny w piekarniku
rozgrzanym do 180 stopni. Z pomarańczy wycisnąć sok, a następnie
zagotować go z gałązką rozmarynu i zredukować. Buraka obrać, wykroić kuleczki za pomocą specjalnej łyżki i dodać
do sosu pomarańczowego. Suszone śliwki kalifornijskie ugotować w winie, dodać
anyż i imbir. Następnie zmiksować na mus. Pozostałości z buraka zmiksować na gładkie purée z dodatkiem 3-4 łyżek musu śliwkowego. Pierś z gęsi pokroić na cienkie plastry,
podawać z kuleczką buraczaną, purée buraczanym i musem śliwkowym. Skropić oliwą i ozdobić miętą. 

mat. promocyjne