Macie dość nudnych kotletów z piersi kurczaka? Oto pomysł, by kurczaka podać inaczej! Siekane kotleciki z piersi kurczaka i kaparów są przepyszne! Świetnie smakują zarówno z ryżem, jak i ziemniakami. Można podać je także z samą sałatką. A nawet zabrać do pracy na lunch!

Składniki /ok. 12 kotlecików/:

• 1 podwójna pierś kurczaka
• 1 łyżka kaparów
• kilkanaście czarnych oliwek
• 1 papryczka chili
• 2 jajka
• 150 g żółtego sera
• 2-3 łyżki mąki
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie
• olej do smażenia

Wykonanie:

Pierś kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Przełożyć do miski, dodać kapary i pokrojone w plasterki oliwki. Z papryczki usunąć nasiona i drobno pokroić – dodać do mięsa. Doprawić do smaku, wbić jajka i wymieszać. Następnie dodać starty na tarce żółty ser i mąkę. Wymieszać – powinna powstać kleista masa, którą można nakładać łyżką. W razie potrzeby dodać więcej mąki lub wbić dodatkowe jajko.

Rozgrzać olej na patelni, łyżką nakładać masę, formując kotleciki i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Podawać np. z lekką sałatką.