Pierogi z kapustą i grzybami to kolejna propozycja pierogów. U mnie w domu przygotowane są głównie w post oraz w okresie świątecznym, np. na Wigilię. Zazwyczaj zamiast oleju lnianego dodaję olej konopny (wspaniały, niepowtarzalny smak i aromat). Ale olej lniany też świetnie się sprawdza w przypadku tych pierogów – polecam!
Składniki:
Farsz:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 120 g suszonych grzybów
- cebula
- jajko
- sól, pieprz
- 2 łyżki oleju lnianego Zielony Nurt
- liście laurowe
- ziele angielskie
Ciasto:
- 400 g mąki
- 1 jajko
- ¾ szkl. wody
- sól
Wykonanie:
Suszone grzyby dobrze wypłukać, następnie moczyć przez dwie godziny. Grzyby w tej samej wodzie ugotować do miękkości. Grzyby odcedzić i odstawić do ostudzenia. Gdy będą już ostudzone pokroić je w kostkę.
Kiszoną kapustę odcisnąć, posiekać, przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać ziele angielskie i liście laurowe i ugotować.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni.
W misce połączyć kapustkę z grzybami i cebulą. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Wbić jajko, wymieszać. Na koniec dodać olej lniany.
Z podanych składników wyrobić ciasto. Wycinać krążki i łyżeczką nakładać farsz. Pierogi gotować w osolonej wodzie. Wybierać łyżką cedzakową, gdy wypłyną na wierzch.
Podawać polane olejem lnianym.
Z olejem lnianym to jeszcze nie widziałam pierogów, mam w domu, pewnie wypróbuję czy dobre:)
aż się głodna zrobiłam 😀