Piernik kawowy

Piernik kawowy z dodatkiem suszonej żurawiny i orzechów włoskich, przełożony powidłami śliwkowymi to pyszne ciasto, które idealnie sprawdzi się na świątecznym stole.

Oczywiście nie ma potrzeby czekać na Święta, tak naprawdę możecie taki piernik upiec już dziś! Chociaż nie wiem jak Wy, ale ja pierniki i pierniczki jem tylko w czasie okołoświątecznym – wtedy smakują mi najbardziej.

*Wpis powstał przy współpracy z marką Ariete.

Piernik kawowy

 Składniki /keksówka 28×10/:

  • 2 jajka
  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • 125 g masła 82%
  • 250 ml płynnego miodu
  • 120 ml espresso lub mocnej kawy
  • 280 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • garść orzechów włoskich
  • garść suszonej żurawiny
  • powidła śliwkowe do przełożenia

Polewa:

  • 1/3 szklanki śmietanki 30% lub 36%
  • tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady
  • posiekane orzechy i suszona żurawina do dekoracji

 

Wykonanie:

Masło rozpuścić w rondelku, pod koniec można dodać miód jeśli nie jest wystarczająco płynny i wymieszać. Pozostawić do ostudzenia.

Jajka ubić z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie wlać ostudzone masło z miodem oraz kawę. Zmiksować do czasu połączenia składników.

Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i sodę. Następnie wsypać to wszystko do wcześniej przygotowanej masy. Ponownie zmiksować, tak by wszystkie składniki się połączyły. Na koniec wmieszać posiekane orzechy i suszoną żurawinę.

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać do niej piernikową masę i piec do suchego patyczka lub przez ok. 45-50 minut. Pod koniec pieczenia można wierzch przykryć folią aluminiową, żeby się za bardzo nie spiekł.

Po ostudzeniu przekroić na pół i posmarować powidłami śliwkowymi.

Polewa: do rondelka wlać śmietankę, dodać czekoladę i podgrzewać aż do rozpuszczenia się czekolady. Gotową, lekko ostudzoną polewą polać piernik kawowy, udekorować orzechami i suszoną żurawiną.

Piernik kawowy

Kawę do tego przepisu przygotowałam w ciśnieniowym ekspresie kolbowym Espresso Barista Specialista Mini marki Ariete. Testuję go od jakiegoś czasu i według mnie to naprawdę fajna, budżetowa opcja dla osób, które szukają ekspresu dla siebie.

Ekspres jak nazwa wskazuje specjalizuje się w przygotowywaniu espresso, które można zaparzyć zarówno z kawy mielonej, jak i podsów E.S.E. Ma również dyszę do spieniania mleka, co dla mnie również jest super opcją, bo poprzedni ekspres z plastikowym pojemnikiem na mleko był dość problematyczny.

Estetyczny, nowoczesny wygląd oraz wykonanie ze stali nierdzewnej sprawia, że będzie dobrze wyglądał w każdym pomieszczeniu.

Piernik kawowy

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x