Pełnoziarnista babka bez cukru powstała rok temu, gdy miałam cukrzycę ciążową. Wszystkie potrawy przygotowałam wtedy tak, bym również mogła je jeść bez wyrzutów sumienia. Babka ma w sobie ksylitol, a na wierzchu lukier cytrynowy na bazie ksylitolu.

Mimo, że pełnoziarnista i bez cukru to wyszła naprawdę smaczna i bardzo ładnie wyrosła.

https://varneomdithelbred.com/clocardigel/index.html

inne przepisy na potrawy wielkanocne znajdziecie TUTAJ.

Składniki:

• 4 jajka
• 210 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 100 g ksylitolu lub erytrolu
• 170 g masła
• 1 ,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z jednej cytryny

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek.

Miękkie masło zmiksować z ksylitolem na pulchną masę. Następnie dodać do niej żółtka i wymieszać. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz skórkę z cytryny. Ponownie zmiksować do połączenia składników.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C.

Formę na babkę wysmarować tłuszczem, oprószyć bułka tartą, wlać masę i piec ok 50 minut.

Ostudzoną babkę można polukrować lukrem na bazie ksylitolu lub posypać pudrem z ksylitolu.

Pełnoziarnista babka bez cukru sprawdzi się jako deser nie tylko dla osób, które walczą z cukrzycą.