Nalewka truskawkowa – smak lata

Rok temu przygotowaliśmy ją po raz pierwszy, i zdecydowanie nie ostatni. Tegoroczna również jest już gotowa. Nalewka truskawkowa to zdecydowanie smak lata, ma piękny kolor i cudowny smak, dojrzewających w słońcu owoców.

Warto przypilnować, by owoce zbyt długo nie były zalane alkoholem, bo w przypadku tej nalewki nie łatwo jest utrzymać klarowność. Jeżeli ktoś lubi może do niej dodać np. laskę wanilii, ale według mnie z samych truskawek jest najlepsza. Przepisy na inne nalewki znajdziecie TU.

Skorzystałam z przepisu Margarytki.

nalewka z truskawek

Składniki /ok.1,7 l/:
  • 1,5 kg truskawek
  • 500 ml wódki 40%
  • 300 ml spirytusu 95%
  • sok wyciśnięty z 1 dużej cytryny
  • 500 – 600 g cukru
  • 150 ml wody

 

Wykonanie:

Z truskawek usunąć szypułki, wszystkie pokroić na pół i partiami wkładać do słoja, przesypując je 200 g cukru, a następnie szczelnie zakręcić i pozostawić na dobę w ciepłym, słonecznym miejscu. Pozostały cukier potrzebny będzie do przygotowania syropu.

Co kilka godzin potrząsać słojem, by przyśpieszyć etapu puszczania przez truskawki soku. Następnie wlać do słoja wódkę i spirytus, ponownie zakręcić i odstawić na 7 dni (ten etap nie wymaga wystawiania na słońce – świetnie sprawdzi się np. podłoga).

Po tym czasie zlać nalewkę znad owoców.

Syrop: W garnku zagotować 150 ml wody z pozostałym cukrem (300 g), tak by cukier się rozpuścić a syrop zaczął gęstnieć. Odstawić do ostygnięcia. Gdy będzie już chłodny należy wlać sok z cytryny oraz nalewkę i dokładnie wymieszać.

Przed zlaniem do butelek nalewkę przefiltrować przez gazę lub papierowy filtr do kawy. Butelki z nalewką szczelnie zakręcić i odstawić na kilka miesięcy w ciemne miejsce.

nalewka z truskawek

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o