Kwiecień nas rozpieszcza, pogoda prawie letnia, więc i desery bardziej wakacyjne. Mini torciki z owocami i kremowym serkiem śmietankowym są zaskakujące dzięki serkowi Hochland, którego użyłam do przygotowania kremu. Po degustacji nikt nie mógł uwierzyć, gdy przyznałam, z czego był przygotowany. Wy również możecie zaskoczyć swoich bliskich!

Jak widać z kremowego serka Hochland można w łatwy i szybki sposób przygotować nie tylko wytrawne dania. Do tego świetnie nadają się jako baza do kremów, co dzisiaj Wam udowodnię. Bogaty wybór smaków w różnych formatach daje nam wiele możliwości na stworzenie interesujących i smakowitych dań. Uwielbiam je za ich kremową konsystencję i to, że mają najlepszy skład, a do tego do ich wyrobu nie stosuje się konserwantów!

Składniki /4 porcje/:

Biszkopt:

• 3 jajka
• ¾ szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki wody
• szczypta soli

Krem/polewa:

• 100 g kremowego serka śmietankowego Hochland
• 100 g masła
• ¾ szklanki cukru pudru
• sok z ½ cytryny

Dodatkowo:

• dżem z czarnej porzeczki
• truskawki
• borówki
• 1/3 szklanki słabej czarnej herbaty

Wykonanie:

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z na jasną masę. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie zmiksować. Wlać wodę i jeszcze raz wszystko połączyć.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać z masą z drugiej miski.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać masę i wstawić do rozgrzanego piekarnika (200 st.C) na ok. 17 minut (bez termoobiegu).

Biszkopt ostudzić i obręczą lub szklanką wyciąć 8 blatów ciasta. Każdy z blatów nasączyć herbatą.

Krem/polewa: Masło razem z serkiem rozpuścić w rondelku, lekko ostudzić, dodać cukier puder i utrzeć na gładki krem. Dodać sok z cytryny i ponownie wymieszać.

Owoce umyć, a truskawki dodatkowo pokroić na plasterki.

Torciki: Pierwszy blat posmarować dżemem z czarnej porzeczki, ułożyć na nim truskawki i borówki, posmarować porcja kremu, przyłożyć drugim blatem, posmarować go kremem, na wierzchu ułożyć owoce. Tak samo przygotować pozostałe trzy torciki.

Udekorować listkami mięty. Schłodzić przed podaniem.