Mini gołąbki w liściach botwiny

W grządkach cieszą moje oczy dorodne liście botwiny, więc postanowiłam przygotować z nich gołąbki. Pozostałam przy mięsie wieprzowym, ale zamiast ryżu dodałam kaszę jęczmienną. Do tego świeża natka pietruszki i przyprawy. Coś nowego. Podałam je z sosem kurkowym i koperkiem.
Smacznego!

Składniki:

500 g wieprzowego mięsa mielonego
1 woreczek ugotowanej kaszy jęczmiennej
1/2 pęczka natki pietruszki
sól, pieprz ziołowy
około 20 liści buraczanych (sporej wielkości, np. jak dłoń)
1/2 szklanki bulionu
1 łyżka octu winnego
1 łyżka masła

Wykonanie:
Mięso połączyć z ugotowaną kaszą jęczmienną, przyprawami i posiekaną natką pietruszki. Dobrze wyrobić ręką, tak żeby składniki się połączyły.
Liście buraczane zblanszować w lekko zakwaszonym wrzątku przez dodanie octu winnego. Wystarczy im niecała minuta. Następnie zahartować w misce z zimną wodą lub porozkładać na papierowym ręczniku. 
Na pojedyncze liście delikatnie nałożyć porcję farszu i zwijać jak zwykłe gołąbki. Układać ciasno w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Zalać bulionem i piec przez ok. 40 minut w rozgrzanym do 180 st.C piekarniku.  

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
1 Komentarz
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Gosia Szulc
9 lat temu

uroczo wyglądają 🙂 do tego pyszne!

1
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x