Krem dyniowo-ziemniaczany to idealna jesienna zupa. Jest sycąca i ma delikatny aromat imbiru. Podałam ją z chipsem z boczku i kilkoma kroplami oleju z pestek dyni, które idealnie ją podkreślają. Ale możecie podać ją np. z grzankami czy groszkiem ptysiowym.

Smacznego!

Składniki:

• 1 średnia dynia hokkaido
• 3 średnie ziemniaki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 i 1/2 szklanki bulionu
• 100 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki imbiru
• do podania: olej z pestek dyni, 2 plastry boczku

Wykonanie:

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, ząbki czosnku obrać i drobno posiekać – razem podsmażyć na 1 łyżce oleju w garnku. Następne dodać obrane i pokrojone w kostkę dynię (bez miąższu) i ziemniaki oraz imbir i sól. Smażyć kilka minut i wlać bulion. Przykryć i zagotować, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości warzyw.

Gdy warzywa będą już miękkie wlać śmietankę, doprawić do smaku i zmiksować na gładki krem.

Plastry boczku podsmażyć na patelni i odłożyć do ostygnięcia.

Zupę podawać skropioną olejem z pestek dyni, z kawałkami boczku i posypaną świeżo zmielonym pieprzem.