Na świątecznym stole musi pojawić się keks. Tym razem w pięknym i smakowitym wydaniu. Bogate wnętrze zdobi jeszcze bogatsza polewa. Musicie przyznać, że nie można mu się oprzeć?

Przepis znalazłam na blogu Mała Cukierenka.

Składniki:

• 500 g mąki
• 250 g masła
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki aromatu śmietankowego
• 1/4 szklanki mleka
• 50 ml rumu
• 100 g rodzynek
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 200g dowolnych miękkich bakalii (suszoną żurawina, śliwki, kandyzowane owoce, morele)
• 1 łyżka mąki do bakalii

Dodatkowo:

• 150 g białej czekolady
• 5 łyżek mleka
• 100 g mieszanki keksowej

Wykonanie:

Bakalie drobno pokroić i wymieszać z łyżką mąki.

Masło utrzeć z cukrem na kremową masę. Następnie do utartego masła dodawać po jednym jajku (obroty miksera zmienić na najniższe) i po każdym dodaniu dobrze wymieszać.

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.

Do masy dodać aromat, 1/3 mąki i krótko wymieszać. Następnie wlać mleko, krótko wymieszać i znów wsypać 1/3 mąki. Na koniec wlać rum, zamieszać i wsypać resztę mąki.

Na końcu dodać bakalie wymieszane z mąką, wymieszać łyżką i ciasto przełożyć do formy keksowej (35x12cm) i piec w temperaturze 170 st.C przez 70-75 minut. Po wyjęciu ciasto odstawić do ostygnięcia.

Polewa: Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać mleko i mieszać intensywnie aż powstanie gładka polewa. Gotową polewą dekorujemy keks i posypujemy kandyzowanymi owocami.