Uwielbiam figi, ale sezon na nie jest zawsze za krótki. Z racji powrotu po urlopie macierzyńskim do pracy postawiłam uprzyjemnić sobie (i współpracownikom) ten pierwszy dzień. Jogurtowe ciasto z figami wyszło idealne, odpowiednio wilgotne i ze smakiem jesiennych, chociaż egzotycznych owoców. Koniecznie spróbujcie!

Z racji tego, że figi są coraz tańsze zaopatrzyłam się w niemały zapas i będę działać z nimi w weekend, również wytrawnie 🙂

Składniki /tortownica o średnicy 24 cm/:

• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 ml oleju
• 2-3 figi

Wykonanie:

Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę. Następnie dodać jogurt i olej, wymieszać, a następnie przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, wylać do niej ciasto i ułożyć na nim ćwiartki (lub cieńsze kawałki) fig.

Piec w rozgrzanym do 180 st.C piekarniku przez ok. 40 minut (lub do suchego patyczka).