Co prawda lipcowa kapusta nie jest już młoda, ale jeszcze można przygotować z niej ekspresowy bigos. Wystarczy główka białej kapusty, marchewka i kawałek kiełbasy. I kilka innych dodatków, które na pewno macie w swojej kuchni.

Składniki /4 porcje/:

• 1/2 główki białej kapusty
• 2 średnie marchewki
• 1 cebula
• ok. 150-200 g kiełbasy
• 400 ml bulionu
• pieprz
• pęczek koperku

Wykonanie:

Kapustę umyć, usunąć „głąb” i poszatkować. Przełożyć do garnka i zalać bulionem. Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Dodać do kapusty. Zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i dusić ok. 30 minut.

W tym czasie na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodać pokrojoną w półplasterki kiełbasę i podsmażyć razem przez chwilę. Dodać do kapusty.

Pod koniec bigos doprawić do smaku pieprzem i solą oraz dodać posiekany koperek.