Drożdżówki z rabarbarem

Uwielbiam rabarbar! Świetnie nadaje się do wypieków i domowej lemoniady. Jego dodatek sprawia, że wypieki nie są przesadnie słodkie. Drożdżówki, które dzisiaj dla Was przygotowałam są bardzo łatwe do zrobienia. Nie bójcie się ciasta drożdżowego – pracuje się z nim bardzo fajnie! Przepis znalazłam na blogu Wypieki z pasją.

 

drożdżówki z rabarbarem 

Składniki:

Zaczyn:

  • 40 g drożdży
  • 3 łyżki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 3 łyżki mąki

Ciasto główne:

  • gotowy zaczyn
  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 1 jajko
  • 3 żółtka
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżka waniliowego ekstraktu

Nadzienie:

  • 3 łodygi rabarbaru
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżka amaretto (ja użyłam alkoholu na bazie kukułek)

Kruszonka:

  • 1/2 szklanki mąki
  • 6 łyżek cukru
  • 50 g masła

 

Wykonanie:

Drożdże rozetrzeć z cukrem, aż będą płynne. Dodać mleko – wymieszać i posypać mąką. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, by zaczyn podrósł.

Jajka i żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać mąkę, ekstrakt i zaczyn. Wyrabiać przez 5 minut, wlać rozpuszczone masło i wyrabiać przez kolejne 5 minut. Wyrobione ciasto uformować w kulę, obsypać mąką, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości ciasta.

Rabarbar umyć i pokroić w ok. 1,5 cm kawałki, zasypać cukrem i wlać amaretto. Wymieszać i odstawić.

Wyrośnięte ciasto odgazować i podzielić na 12 kawałków, każdy uformować w kulkę i lekko spłaszczyć. W każdym zrobić dnem szklanki mocne wgłębienie i włożyć porcję rabarbaru.

Palcami szybko wyrobić kruszonkę i posypać każdą drożdżówkę. Piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez ok.25 minut w temp. 175 st.C.

 

drożdżówki z rabarbarem

 

drożdżówki z rabarbarem

 

 

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x