Drożdżowe racuchy z rabarbarem

Drożdżowe racuchy z rabarbarem trzeba robić właśnie teraz! Gdy rabarbar jest najlepszy, najpyszniejszy i najbardziej różowy. A takie racuchy kojarzą mi z dzieciństwem…

Inne przepisy z wykorzystaniem rabarbaru znajdziecie TUTAJ. Zarówno te na słodko, jak i wytrawne.

Lubisz rabarbar?

Drożdżowe racuchy z rabarbarem

Składniki /ok. 25 szt./:

Rozczyn:

  • 20 g świeżych drożdży
  • 125 ml ciepłego mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cukru

Ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 ml ciepłego mleka
  • 1 jajko
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 1 łodyga rabarbaru
  • olej do smażenia

 

Wykonanie:

Składniki rozczynu wymieszać w misce, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10 minut, by rozczyn urósł.

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, cukier i wymieszać. Następnie wlać rozczyn, rozkłócone jajko oraz ciepłe mleko. Delikatnie połączyć składniki i wyrobić ciasto. Jeśli wychodzi za gęste można dolać trochę więcej ciepłego mleka. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. godzinę.

Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Wmieszać delikatnie do wyrośniętego ciasta.

Na patelni rozgrzać olej, łyżką nakładać porcje ciasta i smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Podawać np. posypane cukrem pudrem.

Rada: Jeśli po usmażeniu pierwszej partii będzie za bardzo czuć drożdże to ciasto należy wymieszać i odstawić na ok. 15 minut do ponownego wyrośnięcia.

Drożdżowe racuchy z rabarbarem

Print Friendly, PDF & Email
0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x