Curry zawsze mnie fascynowało. Bogactwem kolorów, intensywnością zapachów i, chociaż nigdy nie jadłam to wydawało mi się, że smaków. Jeden wolny wieczór i jest: przepyszne, pikantne i aromatyczne curry. Od tego czasu wpisuje się w moje menu. Dziś np. robiłam z pomidorami.
Deseczka ze zdjęć pochodzi ze sklepu Drevo – Galanteria drewniana.
pierś kurczaka
pół główki kalafiora
1/2 łyżki żółtej pasty curry
1 papryczka chili
1 cebula
1 łyżeczka curry
sól, pieprz
puszka mleczka kokosowego
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
1/2 czerwonej papryki
Marynata do kurczaka:
1 łyżeczka startego imbiru
2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki chili
sól, pieprz
1 ząbek czosnku
Wykonanie:
Kurczaka zamarynować i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce, a nawet na całą noc do lodówki.
Kalafiora podzielić na różyczki i ugotować go al dente na parze. Kurczaka podsmażyć w woku, dodać do niego pokrojoną w drobną kostkę cebulę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i różyczki kalafiora. Paprykę pokroić w drobne paseczki, a chili w plasterki i dodać je do podsmażanego kurczaka z warzywami.
Następnie składniki zalać mleczkiem kokosowym, dodać imbir, pastę curry i doprawić do smaku curry, pieprzem i solą. Przykryć pokrywką i dusić jeszcze przez jakiś czas.
Udekorować kolendrą lub pietruszką i pokrojonymi papryczkami chili. Podawać z ryżem.
insertCookd(„6ca8cb30b0cade5bc473050c972a46aa”);
