Cukinia faszerowana i zapiekana z mozzarellą

Cukinia faszerowana jest dla mnie nieodłącznym smakiem lata. Robię ją co roku, zwłaszcza, że cukinie mam na grządkach koło domu. W tym roku niestety z racji pogody nie obrodziła zbyt mocno, ale i tak było to wystarczające bym mogła się nią nacieszyć. 

Składniki:

2 cukinie
250 g mielonego mięsa
mała cebula
woreczek ugotowanego ryżu parboiled
łyżka koncentratu pomidorowego
1 duży pomidor
sól, pieprz
szczypta chili
kulka sera mozzarella

Wykonanie:

Cukinie przeciąć wzdłuż, wydrążyć miąższ i odłożyć, bo nie będzie już potrzebny.
Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju, dodać mięso mielone i smażyć do czasu, gdy mięso straci surowy kolor. Cebulę i mięso doprawić do smaku, dodać pokrojonego w kostkę pomidora i ugotowany ryż. Składniki z patelni „zabarwić” koncentratem pomidorowym i zaostrzyć smak przez dodanie chili. 
„Łódeczki” z cukinii nafaszerować masą mięsno-ryżową. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym z centymetrową warstwą wody. Piec przez 15 minut w temperaturze 180 st.C. Wyjąć z piekarnika i na każdej cukinii położyć po trzy plasterki mozzarelli. Wstawić do piekarnika i piec jeszcze przez 5-10 minut.
insertCookd(„487b01a3d3b46f20691bf0abc2c3df73”);

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x