Ciasto z rabarbarem i migdałami powstało na warsztatach „Piknik z Lubellą”. Jest łatwe i proste do przygotowania. Zdecydowanie polecam!

 
Składniki:

• 200g mąki tortowej
• 40g mąki ziemniaczanej
• 700g rabarbaru
• 200g masła
• 160g cukru
• 1 laska wanilii
• szczypta soli
• 4 jajka
• 3 łyżki miodu
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• płatki migdałowe

 
Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem i wanilią, następnie powoli dodać jajka. Do masy dosypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.

Rabarbar pokroić na 1 – 2 cm kawałki, wymieszać z miodem, a następnie z cukrem oraz cukrem wanilinowym.

Przygotowaną wcześniej masę na ciasto przełożyć do wysmarowanej tortownicy, wyłożyć na nie rabarbar i posypać migdałami. Piec 45 minut w 180 st.C.