Ciasto porzeczkowo-serowe

Ciasto porzeczkowo-serowe trochę przypomina w smaku tort. Świetnie nadaje się na wiele okazji. A jego wyjątkowo smak z pewnością zachwyci gości. Bo kto nie lubi idealnie nasączonego ciasta?

Mama przygotowywała to ciasto wielokrotnie i zapewniam, że warto poświęcić trochę czasu, by je przygotować.

Przepis pochodzi STĄD.

Ciasto porzeczkowo-serowe

Składniki:

Ciasto:

  • 5 jajek
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 5 łyżek kakao

Poncz:

  • 1/2 szklanki nalewki z czarnej porzeczki
  • 1/3 szklanki wody
  • 1,5 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki

Krem:

  • 200 g miękkiego masła
  • 500 g sera z wiaderka
  • 5 łyżek cukru pudru

Wierzch:

  • 500 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżki serka mascarpone
  • 50 g startej czekolady

 

Wykonanie:

Do rondelka wlać olej, wodę, wsypać szklankę cukru oraz kakao i wszystko wymieszać i doprowadzić do zagotowania. Następnie przestudzić.

Białka oddzielić od żółtek. I ubić na sztywno z resztą cukru, dodawać kolejno po jednym żółtku. Następnie wlać przestudzoną zawartość rondelka. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną i dodać do masy, a następnie krótko zmiksować.

Rozgrzać piekarnik do 180 st.C. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niego masę. Piec przez około 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić i podzielić na dwa blaty.

Nalewkę rozcieńczyć wodą i nasączyć połową ponczu pierwszy blat ciasta. Posmarować połową dżemu.

Masło utrzeć na puch, stopniowo dodawać do niego ser oraz cukier puder. Utrzeć na gładką masę, którą należy rozsmarować na pierwszym placku. Masę serową przykryć drugim blatem. Ponownie polać całość pozostałym ponczem i posmarować resztą dżemu.

Śmietankę ubić na sztywno, a pod koniec dodać cukier puder oraz serek mascarpone. Zmiksować na gładką masę, którą należy rozsmarować na wierzchu ciasta. Całość posypać startą czekoladą.

Odstawić w chłodne miejsce lub do lodówki.

Ciasto porzeczkowo-serowe

Print Friendly, PDF & Email
0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x