Takie ciasteczka z parmezanem to ciekawy sposób na wykorzystanie zbyt dużej ilości włoskiego sera. Są wytrawne i świetnie pasują do piwa – idealne na wieczór czy spotkanie ze znajomymi. Przepis znalazłam u Smacznej Pyzy. Częstujcie się!

Składniki:

• 100 g parmezanu (parmigiano reggiano)
• 50 g masła
• 140 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 15 g prażonej cebulki
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 1 czubata łyżka śmietany 18%

Wykonanie:

Parmezan zetrzeć na małych oczkach tarki. W misce wymieszać go z mąką, prażoną cebulką, tymiankiem i pieprzem. Dodać miękkie masło, śmietanę, jajko i wyrobić ciasto. Podzielić je na dwie części, z każdej uformować wałek o średnicy 4 cm. Następnie zawinąć każdy w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.

Schłodzone ciasto pokroić ostrym nożem na kawałki grubości o 0,5 cm. Każdy rozpłaszczyłam dnem szklanki. Ciasteczka układać blisko siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30 minut w temp. 170 st. C, ale sprawdzać co jakiś czas, bo lubią się przypalać.

Smacznego!