Składniki:

600 g filetu z łososia
1 szt cebula
1 szt por
3 łyżki suszonego koperku
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1/2
szt białego wina
1 łyżka oleju 

Wykonanie:

Filet z łososia podzielić na 4 porcje. Każdą
naciąć po środku, aż do skóry, ale jej nie przecinać. Każdy kawałek
rozłożyć tak, by skóra znalazła się w środku. Tak przygotowanego
łososia, polać sokiem z cytryny, posypać koperkiem i pieprzem ziołowym.
Odstawić w chłodne miejsce.

 

Cebulę pokroić w piórka, podsmażyć na patelni
na łyżce oleju. Dodać por pokrojony w plasterki. Chwilę podsmażać, wlać
wino i dusić przez 5 minut.
 

Łososia ułożyć w naczyniu do zapiekania, na
nim położyć podsmażone warzywa. Można podlać niewielką ilością wina.
Piec pod przykryciem przez 20 minut.

 

Podawać z ryżem lub kuskusem i ulubionymi dodatkami, np. marchewką z groszkiem.