Pierwszy raz przepis na pierś kurczaka w sosie cytrynowo-kaparowym zobaczyłam na Pintereście. Urzekło mnie zdjęcie, które nie było stylizowane, ale sprawiło, że od razu zrobiłam się głodna. Przepis przypomina ten na kurczaka piccata, ale zamiast wina jest sos na bazie śmietanki. efekt? Niezwykle aromatyczne danie, które od tej pory jest jednym z ulubionych mojego Męża. A jemu wcale nie tak łatwo dogodzić…

Składniki:

• podwójna pierś kurczaka
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki kaparów
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• 1/2 szkl. mąki
• 1 szkl. bulionu drobiowego
• 1 szkl. śmietany kremówki
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz
• dodatkowo: makaron/ryż/kasza

Wykonanie:

Pierś kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki, doprawić solą i pieprzem z każdej strony, a na koniec obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać masło i olej, a następnie podsmażyć na niej kurczaka z obu stron. Zdjąć z patelni na talerz.

Zmniejszyć ogień, na patelnię wlać bulion, sok z cytryny i kremówkę. Dodać również kapary. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Przełożyć do niego kurczaka i posypać posiekaną natką pietruszki.

Podawać z makaronem, ryżem lub kaszą.