[Przepis stąd.]
Składniki:
– 1 pęczek szparagów
– 3 ziemniaki średniej wielkości
– 2 małe cebule
– 2 łyżki oliwy
– 1 litr wywaru
– sól, pieprz
– śmietana
Wykonanie:
1. Szparagi umyć, odłamać stwardniałe końce i pokroić na kawałki.
2. Cebulę pokroić w kostkę i zrumienić na oliwie.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do zrumienionej cebuli, dobrze wymieszać i zalać gorącą wodą tak, by przykryła ziemniaki (ok. 250 – 300 ml).
4. Po około 10 minutach do cebuli i ziemniaków dodać szparagi i zalać resztą wody, gotować do 20 minut.
5. Na koniec zupę zmiksować. Przed podaniem dodać kilka łyżek śmietany, dobrze wymieszać.
6. Można udekorować ugotowanymi główkami szparagów.
uwielbiam. dziś własnie zamykam smak szparagów w słoiczki, marynując je z papryką. Polecam… Pozdrawiam
I choć zielone bardziej lubię, taką zupką nie pogardziłabym:)