Warzywny gulasz z kaszą jaglaną jest idealny na tę zimowo-wiosenną pogodę. Niby słońce, znaczący wzrost temperatury, ale jednocześnie epidemia grypy i zakichani ludzie dookoła. Trochę warzyw na wzmocnienie. I kasza. Czyli obiad marzenie 🙂
A Wy czym wzmacniacie się w marcu?
Składniki:
- 1/2 cukinii
- 1 cebula
- 1 marchewka
- garść mieszanki kolorowych papryk (ja użyłam mrożonej)
- sól, pieprz
- zioła prowansalskie
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka śmietany
- 1 łyżka oleju
Wykonanie:
Cebulę pokroić w kostkę, cukinię i marchewkę w półplasterki, a paprykę w paski i na mniejsze kawałki. Wszystkie warzywa podsmażyć na oleju,doprawić do smaku i dodać koncentrat. Dusić przez kilka minut aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane. Na koniec dodać śmietanę i podgrzać.
Podawać z ugotowaną kaszą jaglaną.
Mmmmm zdrowo 🙂 Na dodatek cukinia za mną ostatnio chodzi 🙂