Łupcie – wigilijne gołąbki z kaszą gryczaną

Słyszeliście o łupciach? Łupcie to wigilijne gołąbki z kaszą gryczaną. Jest to potrawa regionalna, która powstała w podlubelskiej wsi Dziuchów. U nas te gołąbki królują od zawsze, a smak jest naprawdę świetny. Połączenie kaszy gryczanej, oleju konopnego i liści kiszonej kapusty – bez łupci nie wyobrażam sobie Wigilii.

 

Składniki:
  • 1 główka kiszonej kapusty
  • 1/2 kg kaszy gryczanej
  • olej konopny lub lniany
  • sól, pieprz

 

Wykonanie:

Kaszę gryczaną ugotować z dodatkiem soli. Po ugotowaniu można okręcić garnek z kaszą kocem i schować pod „pierzynę”.
Kaszę doprawić do smaku, dodać olej konopny/lniany i dobrze wymieszać.
Kapustę obrać z liści i ugotować je. W liście kapusty nakładać farsz i zawijać, jak przy każdych innych gołąbkach. Ciasno układać w naczyniu żaroodpornym. Przykryć pozostałymi liśćmi kapusty, by nie spaliły się z wierzchu.

Gołąbki zapiekać przez 20 minut w temperaturze 180 st.C.

Podawać na ciepło polane olejem konopnym. Doskonale smakują także zimne.
Print Friendly, PDF & Email
0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
8 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
klementynka01
6 lat temu

Robimy je na Wigilię każdego roku 🙂 Do nadzienia dodajemy grzyby suszone. Pozdrawiam 🙂

Beata F
6 lat temu

Takie gołąbki zdecydowanie mi odpowiadają 🙂 Jak czas pozwoli – zrobię na wigilię! 🙂

silver
6 lat temu

W takiej wersji jeszcze nie jadłam:)

Anonimowy
Anonimowy
6 lat temu

W opisie jest chyba błąd, główka kiszonej kapusty?

Edyta Kondrat
6 lat temu
Reply to  Anonimowy

To nie jest błąd, my do tych gołąbków kupujemy główki kiszonej kapusty.

mamamarzynia
6 lat temu

A witam, pani Edytko! Tak się cieszę, że pani Izabella (Smaczna Pyza) zrobiła ten konkurs i że to właśnie nasze przepisy znalazły uznanie w oczach tak znakomitej kucharki 🙂 Bo dzięki temu mogłam poznać pani przepis na łupcie, czyli powyższe gołąbki 🙂 Pani przepis jest równie prosty i stary jak mój, i z błogością w sercu przeczytałam , że ma tam być olej konopny, o którym "Babcia Bronia godała, że przed wojnom chodził olejorz, i mioł na plicach beczke, a w nim zieloniutki olej konopny, a taki pyszny, że wy młode, nie wicie, co to były za mecyje!"Pozdrawiam – Mamcia… Czytaj więcej »

czterylewerecewkuchni

zrobiłabym takie łupcie ale nie mamy nigdzie możliwości kupienia główki kiszonej kapusty :(((

Andrzej
Andrzej
6 miesięcy temu

Na targowiskach wschodniej Polski,taka kapusta w glowkach lub same liscie, dostepne sa w okresie swiatecznym. Zawsze jednak mozna ukisic liscie kapusty w dowolnym czasi Wystarczy je oddzielic i zalac kwasem z kiszonej (nie zakwaszanej) kapusty , potrzymac w cieple jakis czas i gotowe.Mozna zakiszac cala glowke ale proces zakiszania trwa dluzej,Polecam

8
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x