Sezon na rabarbar wciąż trwa. Pamiętam rabarbar z dzieciństwa, gdy koleżanki i koledzy zajadali się nim pomiędzy lekcjami, wyrwanym prosto z ogrodu sąsiadującego z naszą podstawówką. Jednak ja jego smak poznałam dość późno, chyba dopiero w liceum, wcześniej jakoś nie był używany u nas w domu. Zachwycam się nim na różne sposoby, tym razem powstała sałatka z grillowanym kurczakiem i rabarbarem.
Składniki /2 porcje/:
Sałatka:
- 1 filet z kurczaka
- 1/2 opakowania mieszanki sałat
- 6-7 szt. pomidorków koktajlowych
- 1/2 łodygi rabarbaru
- sól, pieprz
- zioła prowansalskie
- oliwa
Delikatny sos czosnkowy:
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka jogurtu
- 2 małe ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- sól, pieprz, koperek
Wykonanie:
Filet oczyścić, usunąć błonki i kostki, umyć i osuszyć. Polać oliwą, zamarynować z solą, pieprzem i ziołami. Odstawić na kilka minut. W tym czasie rozgrzać patelnie grillową.
Połączyć składniki sosu i odstawić.
Grillować kurczaka na złoty kolor. Pokroić na kawałki. Następnie po przetarciu patelni podpiec na niej 1-2 cm kawałki rabarbaru.
Na talerzach rozłożyć porcje mieszanki sałat, położyć pomidorki koktajlowe, kawałki grillowanego kurczaka i kawałki podsmażonego rabarbaru. Polać sosem czosnkowym.
