Pieczarki faszerowane kaszą jaglaną to jedna z moich propozycji na bezmięsne przystawki. Czasem potrzebujemy czegoś ciekawe na lunch lub spotkanie ze znajomymi, a nie mamy pomysłu, co przygotować. Mam nadzieję, że spodoba się Wam ten przepis!
PS. Jeśli robicie jakieś potrawy z moich przepisów, dajcie znać! Zarówno w wiadomościach prywatnych na fanpage’u, jak i mailowo możecie podsyłać zdjęcia 🙂
Składniki:
- 6 dużych pieczarek np. portobello
- 100 g kaszy jaglanej
- 1 marchewka
- 1/2 czerwonej papryki
- 5-6 plasterków żółtego sera np. MSM Mońki
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 cebula
- sól, pieprz
- 1 łyżka oleju
Wykonanie:
Kaszę jaglaną ugotować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ostudzić.
Marchewkę obrać, pokroić na kawałki, polać olejem i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Obok ułożyć paprykę. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st.C. Piec do miękkości marchewek, i aż skórka papryki będzie dobrze przypieczona/miejscami czarna. Paprykę przykryć ściereczką, poczekać aż trochę ostygnie i obrać ze skórki. Marchewkę i paprykę pokroić w kostkę – dodać do kaszy.
Cebulę podsmażyć na oleju, dodać do niej suszoną paprykę i wymieszać. Dodać do kaszy.
Natkę pietruszki posiekać i wymieszać z pozostałymi składnikami. Doprawić do smaku.
Ser pokroić w kostkę, część dodać do farszu, a pozostałą ilość zachować do posypania pieczarek.
Z pieczarek usunąć nóżki, nafaszerować każdą kaszą z warzywami i posypać serem.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C przez ok. 20 minut.
