Piaskowa babka cytrynowa to zdecydowanie obowiązkowy wypiek wielkanocny w naszej rodzinie. Jej największym fanem jest mój Tato, który nie wyobraża sobie bez niej Świąt. To naprawdę pyszne ciasto, a cytrusowy smak sprawia, że jest przyjemnym orzeźwieniem.
Oczywiście moim zdaniem najlepiej smakuje z cytrynowym lukrem, ale możecie podać ją posypaną tylko cukrem pudrem.
Składniki:
- 1 szkl. mąki pszennej
- 1 szkl. mąki ziemniaczanej
- 25 dag masła roślinnego
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szkl. cukru pudru
- 4 jajka
- 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
- tłuszcz i mąka do formy
Do dekoracji:
- lukier /cukier puder, sok z cytryny/
- jajeczka czekoladowe np. mini eggs Milki
Wykonanie:
Masło z cukrem utrzeć w misie robota, dodawać po jednym żółtku, do uzyskania gładkiej masy. Następnie wlać sok i dodać skórkę z cytryny.
Mąkę przesiać z proszkiem i małymi porcjami wsypywać do ucieranej masy.
Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać z masą.
Formę do babki wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Przelać do niej ciasto i wyrównać.
Piekarnik rozgrzać do 180 st.C i piec przez ok. 50 minut. Pod koniec sprawdzić patyczkiem czy jest już gotowa.
Ostudzoną babkę polać lukrem i udekorować czekoladowymi jajeczkami. Można też posypać tylko cukrem pudrem.
