Co może być lepszego od kawy? Konkurować mogą z nią tylko pyszne muffinki kawowe z czekoladą! Ale i tak polecam jednak przygotować tę filiżankę, a nawet duży kubek kawy, by móc rozkoszować się nimi w pełni. Dodatek posiekanej czekolady nadaje im dodatkowego smaku. Przy okazji przygotowuje się je naprawdę łatwo – nie ma potrzeby wykorzystywania żadnego robota!

*Wpis powstał przy współpracy z marką Breville.

Składniki:

Suche:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
• 2 łyżeczki kakao

Mokre:

• 1 jajko
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka
• 70 ml mocnego espresso

Dodatkowo:

• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Przygotować mocne espresso (u mnie w ekspresie Breville).

Mąkę przesiać do miski, dodać pozostałe suche składniki i wymieszać.

Mokre składniki połączyć i przelać do suchych. Wymieszać np. za pomocą trzepaczki do uzyskania jednolitej masy.

Czekoladę posiekać i dodać do masy, ponownie wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, do każdej wlewać porcje masy, mniej więcej do 3/4 wysokości. Piec w rozgrzanym do 180 st.C. piekarniku przez 20-25 minut.

Upieczone muffinki wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.