Muffinki budyniowe z malinami z dodatkiem domowego cukru różanego znalazłam na blogu Kuchenne fascynacje. Postanowiłam upiec je na Piknik Smakosza, który odbył się w ubiegłą niedzielę (niedługo opublikuję relacje z tego wydarzenia). Wyszły naprawdę świetne! Zapach upieczonych babeczek rozszedł się po całym domu i z przykrością odkładałam je do pudełka, bym miała co zaprezentować na Pikniku.

Składniki /12-15 szt./:

• 1,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 3/4 szklanki domowego cukru różanego
• 1/2 szklanki mleka
• 2 paczki budyniu waniliowego
• 1 jajo
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• maliny

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać mokre składniki: mleko, olej i jajko. Do drugiej przesiać mąkę i dodać resztę suchych składników: proszek do pieczenia, sól, budyń, cukier. Zawartości obu misek połączyć i wymieszać.

Foremki na muffinki wypełnić do 2/3 wysokości. Na wierzchu ułożyć maliny. Piec w temp. 180°C przez 20-30 minut.