Bardzo lubię jajecznicę w tej wersji – oczywiście usmażoną na maśle i posypaną świeżym szczypiorkiem. Do tego bułeczka i herbata z cytryną. Pyszny początek dnia.

Wykonanie:

Jajka rozbełtać w miseczce z dodatkiem soli i pieprzu.

Szynkę i pomidory pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło, dodać szynkę, chwilę podsmażać, dodać pomidory, podgrzewać ok. 1 minuty i wlać masę jajeczną. Wszystkie składniki wymieszać i smażyć do czasu ścięcia się białka lub dłużej – każdy przecież lubi inny stopień wysmażenia.

Jajecznicę wyłożyć na talerz i posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem.