Uwielbiam szpinak! Tyle dań można z nim zrobić… Mąż pewnego dnia zaskoczył takim śniadaniem. Cieszę się, że ma tyle pomysłów i nie zostawia gotowania tylko na mojej głowie 🙂 Przyjemnie obudzić się rano i zjeść takie pyszne śniadanie.

Do jajecznicy dostałam pieczywo i porcję widocznej na zdjęciu tapenady.

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, podsmażyć na niej pokrojoną w kostkę cebulę, po kilku minutach dodać posiekany czosnek i niezbyt drobno pokrojony szpinak (zostawić kilka listków do dekoracji) – podsmażyć. 

Jajka wybić do miski, doprawić przyprawami i wlać na patelnię. Zwiększyć ogień i smażyć cały czas mieszając, aż do uzyskania odpowiedniego stopnia wysmażenia jajecznicy.

Udekorować szpinakiem.