Przez jakiś czas miałam okazję testować w swojej kuchni Wok Ballarini z linii Salento Blackstone. Patelnie tego typu stosowane są przede wszystkim w kuchni azjatyckiej, ale łatwo można znaleźć dla nich zastosowanie także w innych sytuacjach. Z uwagi na grube dno, które doskonale rozprowadza ciepło na boczne ścianki bez trudu przygotujecie na niej pyszne potrawy.
Wpis powstał przy współpracy z marką Ballarini.
PS. Jeśli doczytacie do końca to czeka na Was NIESPODZIANKA.
Patelnia ma stabilną rączkę, pokrytą silikonową powłoką, dzięki czemu pewnie trzyma się ją w dłoni. Całość wypełnia bardzo mocna i odporna powłoka w czarnym kolorze wzmocniona drobinkami ceramicznymi. Dzięki temu wok prezentuje się solidnie i elegancko, co również ma swoje znaczenie.
W woku przygotowałam kilka potraw, również azjatyckich. Na blogu pojawił się przepis na kurczaka curry z ananasem, a całe danie przygotowałam właśnie w tej patelni. Pomimo tylu użytkowań na patelni nie ma ani śladu, nic się nie porysowało, nie starło, a ona wciąż tak samo dobrze smaży – może to dzięki powierzchni o strukturze plastra miodu.
Wok doskonale nadaje się do smażenia zarówno bez tłuszczu jak i w jego dużej ilości, podsmażania, przygotowywania sosów czy nawet duszenia potraw. Mam nadzieję, że będziecie mieli możliwość odkrycia wszystkich jego wspaniałych możliwości.
Pięknie prezentuje się także aluminiowe dno z logiem marki Ballarini.
KONKURS
Nagroda: Do wygrania jest jeden wok Salento Blackstone marki Ballarini.
ZADANIE:
W komentarzu pod tym wpisem podziel się:
Przepisem na danie kuchni azjatyckiej, do przygotowania którego mogłabyś/mógłbyś wykorzystać ten wok.
Konkurs trwa od 6 do 18 stycznia włącznie.
REGULAMIN KONKURSU:
- Organizatorką konkursu jest autorka bloga „Pasja Smaku” Edyta Kondrat.
- W konkursie może wziąć udział każdy czytelnik bloga. Osoby nie posiadające konta Disqus mogą zalogować się za pomocą Gmaila, FB lub Twittera. Jeśli jednak dalej macie problem prześlijcie odpowiedź mailowo (kontakt@pasjasmaku.com).
- Odpowiedź na pytanie należy opublikować w komentarzu pod wpisem konkursowym.
- Zwycięzcą konkursu zostanie 1 osoba, której przepis lub pomysł zostanie uznany przez autorkę bloga za najciekawszy.
- Konkurs trwa od 6.01 do 18.01.2017 r. (włącznie).
- Ogłoszenie wyników nastąpi w ciągu 5 dni od daty zakończenia konkursu. Wyniki zostaną opublikowane we wpisie konkursowym.
WYNIKI
Wok Ballarini wygrywa Martyna Nowak za pomysł na pikantny tajski makaron na mleczku kokosowym.
Martyna odezwij się na kontakt@pasjasmaku.com!
Bardzo dziękuję wszystkim za udział i Wasze pomysły 🙂
Kuchnia azjatycka to taki zlepek rozmaitych lokalnych cudów gastronomicznych, że nawet najwybredniejszy smakosz znajdzie w niej coś, w czym się zakocha. 🙂 Dla mnie takim odkryciem była kuchnia indyjska – pełna aromatów, esencjonalnych smaków, kolorów (je się przecież także oczami)… Dlatego do zabawy zgłaszam danie, które pokochałam wszystkimi zmysłami i które uwielbiam przygotowywać, zwłaszcza zimą. Rozgrzewająca, pełna smaków, sycąca zapiekanka z indyjskim sznytem to idealna propozycja na ten mroźny styczeń, a wok Ballarini z pewnością usprawniłby jej przygotowywanie. 🙂 * * * BIRYANI, czyli zapiekanka z Indiami w tle * * * Składniki 500 g dyni startej na tarce jarzynowej… Czytaj więcej »
Uwielbiam połączenie krewetek i mleczka kokosowego, więc podaję przepis na danie z tymi składnikami do ryżu lub chińskiego makaronu : KREWETKI Z KURCZAKIEM , RYBĄ I WARZYWAMI W MLECZKU KOKOSOWYM 250 g krewetek filet z kurczaka filet z białe ryby 2 marchewki, mała cukinia żółta papryka, 2 gałązki selera naciowego, natka pietruszki sól, pieprz ziołowy, kolendra mielona łyżka pasty curry nieco oliwy i masła ugotowany ryż basmati lub chiński makaron 1/2 szklanki mleczka kokosowego W woku, na niewielkiej ilości oliwy i masła smażymy pokrojone mięso z kurczaka, potem dodajemy skropioną cytryną rybę i plasterki marchewek. Mieszając, dodajemy stopniowo : kawałki… Czytaj więcej »
Danie, które często robię w domu, gdy mam ochotę coś z chińczyka to KURCZAK W CIEŚCIE Z SOSEM SŁODKO KWAŚNYM podany z ryżem. Domownicy zajadają się ze smakiem, twierdząc że domowy chinol jest najlepszy 🙂 A w tak dużym woku jak Salento Blackstone Ballarini, przygotowanie większej ilości jedzenie dla głodomorów było by o wiele prostsze niż do tej pory. Przepis na mojego KURCZAKA W CIEŚCIE, Z SOSEM SŁODKO-KWAŚNYM: Składniki: 1 torebka ryżu białego 2 piersi z kurczaka 2 jajka 1 szkl. mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyża proszku do pieczenia 1 cebula 1 papryka czerwona ananas z puszki… Czytaj więcej »
Mój ulubiony przepis zrekonstruowany przeze mnie to dla mnie jedno z najlepszych dań tej kuchni 🙂 Tylko niestety ja ten przepis przygotowuję na zwykłej patelni, ponieważ nie mam woku a sądzę, że na woku byłoby jeszcze pyszniejsze i dużo łatwiejsze w przygotowaniu i mieszaniu składników w trakcie gotowania Składniki: Sos orzechowy: 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka wody 1 łyżka masła orzechowego 1/4 łyżeczki ostrego sosu np. Razor sauce (mieszanka rożnych ostrych papryk) Makaron chiński sojowy biały nazywam go makaron szczęścia, ponieważ ponoć nie można go przecinać tylko dać w całości bo gdy się go przetnie to tracimy nasze szczęście… Czytaj więcej »
Warzywa z sosem orzechowym i krewetkami składniki 6 garści ryżu basmati Opakowanie krewetek 3 ząbki czosnku, posiekane 1 duża cebula, pokrojoną w piórka 3 garści fasolki szparagowej 2 papryki, czerwona i żółta 1/2 brokuła, podzielonego na różyczki 200 ml mleka kokosowego 200 ml bulionu z kurczaka 1 łyżka sosu rybnego 3 łyżki sosu sojowego 1 łyżeczka czubata kurkuma Szczypta chili w proszku 1 łyżka curry 2 łyżki masła orzechowego Trochę mąki kukurydzianej 2 marchewki Trochę oleju Ryż ugotować w osolonej wodzie. Odstawić. Rozmrożone krewetki oczyścić i porządnie wypłukać. Fasolkę i różyczki brokuła podgotować 5 min w osolonej wodzie. Rozgrzać olej… Czytaj więcej »
Warzywa z sosem orzechowym i krewetkami 6 garści ryżu basmati Opakowanie krewetek 3 ząbki czosnku, posiekane 1 duża cebula, pokrojoną w piórka 3 garści fasolki szparagowej 2 papryki, czerwona i żółta 1/2 brokuła, podzielonego na różyczki 200 ml mleka kokosowego 200 ml bulionu z kurczaka 1 łyżka sosu rybnego 3 łyżki sosu sojowego 1 łyżeczka czubata kurkuma Szczypta chili w proszku 1 łyżka curry 2 łyżki masła orzechowego Trochę mąki kukurydzianej 2 marchewki Trochę oleju Ryż ugotować w osolonej wodzie. Odstawić. Rozmrożone krewetki oczyścić i porządnie wypłukać. Fasolkę i różyczki brokuła podgotować 5 min w osolonej wodzie. Rozgrzać olej w… Czytaj więcej »
Podstawowym pytaniem mojego życia kulinarnego jest zawsze to: „czy da się to zrobić na patelni?”:) Nie mogę sobie odmówić tej przyjemności, i z rozkoszną nadzieją przewidywać, jak za pomocą woka przyrządzę ZUPĘ! A zrobię to tak: lekko zamarynowane piersi kaczuchy potnę na kawałko-paseczki i podsmażę leciutko. W moim cudnym woku rozgrzeję oliwę, dodam nieco pasty curry, koko-mleka, papryczkę ostrą jak żyletka, Starty imbir i posiekany czosnek tez będą czekać w kolejce na dołączenie do tej zacnej gromady. Marchewka w słupkach lub talarkach, bez uprzedzeń. Odrobina sosu sojowego, sosu rybnego. Limonki. Dlaczego nie. Wszystko pachnie jak szalone, mięso czuje się zaproszone.… Czytaj więcej »
Może zupę nie do końca da się na woku przygotować, ale chętnie mogę spróbować. Tajska zupa do której przepis zaraz zamieszczę do moich ulubionych należy, mój chłopak w to ile jej gotuję już nie wierzy. Jest przepyszna i najlepiej do garnka mogłabym głowę schować. A już przynajmniej już jutro ją ugotować 😀 Tajska zupa z kurczakiem i warzywami Składniki: ok 25 g makaronu ryżowego (ja daję więcej) 2 łyżki oleju kokosowego 2 łyżeczki pasty curry (ja dodaję zwykłą przyprawę curry w której obtaczam pierś) 2 piersi z kury 1/2 cebuli 1/2 czerwonej papryki 1,5 litra bulionu 150 g pieczarek mała… Czytaj więcej »
Moim ulubionym i bardzo prostym daniem jest kurczak curry Składniki: – 2 piersi z kurczaka – 500 ml jogurty naturalnego – 3 łyżeczki curry – sól, pieprz (do smaku) – szczypta słodkiej papryki w proszku – oliwa do smażenia – papryka czerwona do dekoracji – suszona pietruszka – 1 woreczek ryżu białego Przygotowanie: Na początku przygotujemy marynatę: do jogurtu dodajemy curry, czerwoną paprykę, sól i pieprz (do smaku). Mieszamy dokładnie. Piersi z kurczaka myjemy i kroimy w kostkę. Zalewamy marynatą i wstawiamy do lodówki na min. 1 godzinę. Rozgrzewamy na patelni oliwę. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy kurczaka z całą marynatą.… Czytaj więcej »
Ryż na jajku 🙂 Składniki: -olej roślinny, -jajko, -1 torebka ryżu, -4 małe cebule dymki, -kiełki, -2 ząbki czosnku. -sol i pieprz do smaku, *można dodać wcześniej usmażoną i pokrojoną w kostkę pierś z indyka. Przygotowanie: *Indyka pokroić w kostkę. Na rozgrzanej patelni z olejem położyć go zalać magi, dodać pieprz i zioła prowansalskie. Ryż gotujemy ok 10 minut, odcedzamy i płuczemy w zimnej wodzie. Wsypujemy do garnuszka do którego dodajemy jajko i dokładnie mieszamy. Cebulę kroimy w kosteczkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnie z olejem dodając tarty czosnek i kiełki – smażymy ok 2 minut. Po tym czasie wsypujemy… Czytaj więcej »
Zielone curry z krewetkami: Składniki (na 2 porcje): 200 g surowych lub mrożonych krewetek marynata: 1 posiekana papryczka chili, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka sosu sojowego, sok z 1 limonki 3 łyżki zielonej pasty curry (ja miałam swoją, gotowej wystarczą 2 łyżki) 4 liście limonki kaffir 1 łodyga trawy cytrynowej, pokrojonej na 4-5 części i zmiażdżonych trzonkiem noża 2-centymetrowy kawałek świeżego imbiru, pokrojonego w grube plastry dowolne warzywa, pokrojone w większe kawałki (u mnie kawałek cukinii, zielonej papryki, pora, kalarepki, marynowany bambus) – niekoniecznie 2 łyżki oleju rzepakowego lub kukurydzianego 250 g mleczka kokosowego 2 łyżki sosu rybnego lub ostrygowego… Czytaj więcej »
Gotowanie to proces zgoła sympatyczny, wprowadza mnie w nastrój doprawdy liryczny. Wok pozwala na cuda piękne nieskończenie, a ja wieprzowinę z makaronem cenię. Może brzmi to prosto, lecz moi drodzy, ja trzymam kubki smakowe w gotowości i na wodzy! Już ruszam do gotowania, polędwiczkę w paski krojąc Starty imbir i sos słodko kwaśny dodaję, się nie bojąc. Te pyszności odstawiam na parę minut do lodówki, w tym czasie gotując w wodzie brokułu główki, Kiedy on dochodzi, za nóż łapię i kroję marchew, grzyby mun, paprykę – ach, te kulinarne podboje! Orzeszki nerkowca rozdrabniam, do woka wrzucam raz dwa, do tego… Czytaj więcej »
Chow mein z kurczakiem i warzywami Składniki: – 2 łyżki oleju roślinnego – 2 ząbki czosnku – 1 pojedyncza pierś kurczaka – 1/2 marchewki (niezbyt dużej) – 1/2 czerwonej papryki – ok. 10 strąków groszku cukrowego (świeżego lub mrożonego) – 2 dymki lub 1 pęczek szczypiorku (biała i jasnozielona część) – 100 g makaronu Mie – 1/4 łyżeczki zmielonego białego pieprzu – 1/2 łyżeczki cukru – 1 łyżka oleju sezamowego – 3 łyżki sosu sojowego Przygotowanie Makaron ugotować we wrzątku (ok. 2-3 minuty) i przepłukać zimną wodą. Mięso kurczaka umyć i oczyścić z błonek, pokroić na ok. 1,5 cm kawałki.… Czytaj więcej »
Vindaloo z Goa Składniki na 4 porcje: 1 łyżka oleju 1kg wieprzowej karkówki 2 duże cebule 1 szklanka bulionu warzywnego pasta Vindaloo: 2 łyżki zmielonego kminu 1 pokruszona papryczka chili 2 łyżki czarnej brązowej gorczycy 1,5 łyżeczki cynamonu 1/3 szklanki białego octu winnego 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka kardamonu 2 łyżeczki kurkumy 0,5 łyżeczki zmielonych goździków 1 łyżeczka czarnego pieprzu 3 ząbki czosnku (rozgniecione) 1,5 łyżeczki posiekanego imbiru przygotowanie: Mieszamy składniki na pastę i odstawiamy na 30 min. W woku podgrzewamy olej, smażymy karczek do zbrązowienia, wrzucamy cebule pokrojoną w kostkę i smażymy aż będzie miękka Dodajemy… Czytaj więcej »
Stir-fry z fasolami i szynką. Danie wykorzystuje trzy rodzaje fasoli.Stało się wielkim strzałem w dziesiątkę w moim domu 🙂 Składniki: -250 g makaronu rurki -zielona fasolka szparagowa -2 łyżeczki oliwy z oliwek -masło -pęczek cebulki dymki pokrojonej -2 łyżki śmietany -2 łyżeczki musztardy -skórka otarta z cytryny -225 g gotowanej szynki lub wędzonego schabu, okrojonego z tłuszczu i pokrojonego -czerwona fasola z puszki -fasola cannellini z puszki -natka pietruszki -sól i pieprz Przygotowanie: 1.Wrzucam makaron do garnka i gotuję 10-12 minut.Dodaje zieloną fasolkę na ostatnie 3 minuty gotowania. 2.Następnie rozgrzewam oliwę i masło na woku Salento Blackstone aż masło zacznie… Czytaj więcej »
Ponieważ zima trwa w najlepsze i nie odpuszcza, proponuję danie rozgrzewające, czyli imbirowego kurczaka w sosie czosnkowym, podanego z ryżem jaśminowym. Taka potrawa sprawdzi się idealnie, gdy wrócimy do domu przemarznięci, spragnieni ciepła i smaków orientu, a wok Ballarini pozwoli nam ją szybko i wygodnie przygotować. Pomysł zaczerpnęłam z kuchni wietnamskiej, która dobiera potrawy zarówno do pory roku, jak i samopoczucia jedzącego, kierując się zasadą Yin i Yang. Stawiam na prostotę i harmonię, więc i lista składników jest krótka: – 2 filety z kurczaka – 2 ząbki czosnku – 2,5 cm kawałek imbiru – 2 łyżki miodu – 3 łyżki… Czytaj więcej »
A ja mam prosty ale jakże apetyczny przepis. Składniki: – 2 filety z kurczak, – 4 marchewki, – por, – 2 jajka, – 2 woreczki ryżu, – maggi, – sól, pieprz. Kurczaka na oleju podmarzamy w woku do zrumienienia. Odkładamy na bok. Na tłuszcz, który został ze smażenia wrzucamy startą na grubych oczkach marchewkę i pokrojony por. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Podsmażamy aż warzywa zmiękną. Zsuwamy je na brzeg woka i wbijamy 2 jaja robiąc z nich jajecznice. Mieszamy z warzywami. Dodajemy ugotowany ryż i kurczaka. Mieszamy i doprawiamy dużą ilością maggi. Nie bójmy się jej dodać, bo… Czytaj więcej »
Nie jestem wybitnym kucharzem, ale gotować lubię. Dania z woka lubię bardzo, bo wydają mi się proste i można wyczarować w nim prawdziwe cuda. Jednym z nich jest pad thai, symbol prostoty i pełni smaku. Oraz podstawa mojej diety podczas podróży po Tajlandii. Jak robię mój? Prosto. I zawsze inaczej. Przygotowuję makaron pad thai (ale szczerze przyznam, że lubię eksperymentować zamieniając go też na inny, w chwilach kryzysowych nawet na makaron instant z zupek chińskich). Na patelni (woka nie mam) rozgrzewam olej z orzeszków, na który wrzucam tofu (wcześniej godzinę marynowało się w chilli i sosie sojowym). Do tego wrzucam… Czytaj więcej »
Raz w życiu zrobiłam tajską zupę na mleczku kokosowym, która bardzo mi smakowała, ale później gdzieś się zgubiła w zakamarkach mojej pamięci. Na wygranej patelni chciałabym odtworzyć ten zapomniany przepis, jednak w innej odsłonie: pikantnego tajskiego makaronu na mleczku kokosowym. Jeśli chodzi o potrzebne składniki: – 200g krewetek tygrysich – 200g fasolki szparagowej zielonej – puszka mleczka kokosowego – 200g makaronu ciemnego spaghetti – 2 ząbki czosnku – jedna papryczka chilli – świeży imbir – pieprz cayenne – limonka – dwie łyżeczki sosu sojowego – łyżka skrobi ziemniaczanej – szczypiorek – łyżka masła Mleczko kokosowe będzie robiło za bazę do… Czytaj więcej »
Poniższe danie było moim „wokowym” debiutem, na szczęście udanym. 🙂 Polędwiczki wieprzowe w słodko-pikantnym sosie Składniki na 4 porcje – ok. 250 g polędwiczki wieprzowej – jedno opakowanie makaronu chow mein (250 g) – 1 czerwona papryka – 1 marchewka – 1 szalotka – kilka różyczek brokułu – 1/2 szklanki pędów bambusa – 1-2 ząbki czosnku – 1 papryczka chili – imbir (świeży lub mielony) – sól, pieprz – 1/4 szklanki octu ryżowego – 1/4 szklanki wody – 1/3 szklanki sosu sojowego – 5-6 łyżek brązowego cukru – olej do smażenia – mąka ziemniaczana Zaczynamy od przygotowania sosu z octu… Czytaj więcej »
Uwielbiam kuchnię azjatycką za jej prostotę i bogaty smak. Danie które bym przygotowała to makaron ryżowy z łososiem i brokułami. W woku rozgrzewamy łyżkę oleju sezamowego dodajemy starty czosnek i starty świeży imbir dodajemy posiekaną pozbawioną pestek papryczkę chili, dodajemy sos sojowy, sos rybny, ocet ryżowy i brązowy cukier, wrzucamy pokrojonego na małe różyczki brokuła. Gdy brokuł nieco zmięknie dodajemy makaron ryżowy wcześniej zamoczony przez 3 minuty we wrzątku oraz kawałki filetu z łososia upieczonego w piekarniku. Całość jeszcze chwilę trzymamy w woku, podajemy posypane drobno posiekanym szczypiorkiem. Dla miłośników mleka kokosowego można je dodać zaraz przed makaronem ryżowym do… Czytaj więcej »
Moim pierwszym daniem z woka bylby indyk w mleczku kokosowym. Podaje przepis na to pyszne danie: W woku rozgrzewamy olej, moze byc kokosowy rafinowany lub tez nie. Podsmazamy na nim posiekana drobno cebule dymke (ok 4 glowki), po chwili dodajemy przecisniety przez praske czosnek (3-4 zabki). Dodajemy pokrojone cienko paski indyka (ok 500g miesa) oraz paste curry (1 lyzka). Smazymy az indyk lekko sie zarumieni, a pasta zacznie wydzielac swoj intensywny zapach. Dodajemy do woka mleczko kokosowe z puszki, 2 lyzki sosu rybnego, odrobine cukru i wyciskamy sok z polowy limonki oraz posiekana kolendre i dusimy w woku, az sos… Czytaj więcej »
Składniki wywar: pół kurczaka z wolnego wybiegu kilka ziaren białego pieprzu sól do smaku pozostałe składniki na zupę: łyżka oleju do smażenia łyżka oleju sezamowego 4 zabki czosnku 5cm imbiru 1 łyżka sambal oelek 2 łyżki jasnego sosu sojowego (może być chiński jasny sos sojowy albo japoński do sushi) 250g pszennego chińskiego makaronu mie kilka różyczek brokuła 4 liście małej salaty rzymskiej lub bok choy’a uprażona łyżka białego sezamu do przybrania: pocięta w słupki marchewka liście świeżej kolendry ćwiartki limonki posiekany szczypiorek pocięta na plasterki czerwona papryczka chili brukselka 250g brukselki 2 łyżki pasty miso 2 łyżki oliwy jajka ramen:… Czytaj więcej »
Jako zwolennik dań prostych, najlepiej jedno garnkowych proponuję następujący przepis: Potrzebne będzie 20 dużych krewetek 200 gram świrzepo łososia 100 gram makaronu ryżowego puszka mleka kokosowego 2 ząbki czosnku łyżeczka świeżego imbiru 2 małe papryczki chilli sok z połowy limonki 2 łyżki sosu sojowego olej sezamowy 1 por 1 marchewka pół selera 1 pietruszka woda Zabawę zaczynamy od tego że warzywa, seler, marchewka, pietruszka kroimy julienne- cienkie, długie paski, zaś pora w cienkie plasterki. Wcześniej trzeba tej przygotować rybę i krewetki- oczyścić, w przypadku łososia pozbawić skórki i pokroić na kawałki, oraz przyprawić jednym ząbkiem czosnku,1 papryczką chilli oraz sosem… Czytaj więcej »
Uwielbiam kuchnię azjatycką i mogłabym jeść ją codziennie.
W dniu dzisiejszym na tym woku z chęcią przygotowałabym aromatyczną i wyrazistą wołowinkę.
Do rozgrzanego woka wrzucamy pokrojoną wołowinę, imbir, oraz chilli. Smażymy nie więcej niż 2-3 minuty na największym ogniu i szybko zdejmujemy z woka.
Do woka wlewamy olej kokosowy i podsmażamy grzyby shitake z cebulą, czosnkiem i pieczarkami.
Na koniec wlewamy wino ryżowe i gotujemy całość 1 minutę.
Do grzybów dodajemy podsmażoną wołowinę oraz wlewamy sos ostrygowy wymieszany z sosem sojowym.
Wszystko razem mieszamy i gotujemy chwilę do połączenia smaków.
Danie podajemy z ugotowanym chińskim makaronem.
Smacznego !
Mój autorski przepis na danie zainspirowane kuchnią azjatycką:
Makaron sojowy z pokrojonymi paluszkami krabowymi, roztrzepanym jajkiem i mieszanką chińskich warzyw, wszystko smażymy razem na woku na oleju sezamowym, dodajemy sos sojowy do smaku. Można dodać również krewetki. Proste, tanie, szybkie i oczywiście przepyszne
To może coś po tajsku? Ja polecam krewetki w sosie pomarańczowym:)) Składniki: krewetki, najlepiej Black Tiger (20 sztuk), 2 ząbki czosnku, 1 papryczka chili, 1 cebulka, 2 cm imbiru 1 łodyga trawy cytrynowej, 2 łyżki oleju kokosowego, świeża kolendra. Sos: sok z 1 dużej, dojrzałej pomarańczy i z 1 limonki, 1 łyżka brązowego cukru, 1 łyżka sosu rybnego i pół łyżeczki mąki ziemniaczanej. 1. Krewetki obrać, opłukać i dokładnie osuszyć. 2. Sos: wycisnąć sok z pomarańczy i z limonki, następnie wymieszać z cukrem, sosem rybnym i mąką ziemniaczaną. 3. Czosnek i chili posiekać na cienkie plasterki. Cebulę i imbir oraz… Czytaj więcej »
PYSZNY PRZEPIS NA TOFU Składniki tofu naturalne 300~400 g (ok. 2 opakowań) sproszkowana, ostra papryczka. 1 duża łyżka sos sojowy, 3 duże łyżki olej sezamowy, 2 łyżeczki cukier/miód, 1 płaska łyżeczka czosnek, 2 ząbki por lub szczypior cebuli, trochę 1/2 małej cebuli 1/2 świeżej papryczki chili ziarna sezamu, 1 łyżeczka pieprz, trochę olej roślinny do smażenia tofu woda, 3 łyżki (opcjonalnie – w razie gdy sos wyjdzie za gęsty) 1. Tofu kroimy na płaskie prostokąty 4cm x 2,5cm. 2. Kroimy papryczkę chili, cebulę i por/szczypior, czosnek wyciskamy przez praskę. 3. Robimy sos do tofu mieszając wszystkie składniki: sos sojowy, olej… Czytaj więcej »
Wok idealnie nadaje się do różnego rodzaju potraw, jednak w kuchni azjatyckiej zyskał najszersze zastosowanie. Jako miłośniczka wszystkiego co związane z makaronem, czy papierem ryżowym, w wygranym woku przygotowywałabym głównie specjały z użyciem tych właśnie składników. Jednak, aby wprowadzić nieco koloru do mego jakże ponurego (bez woka) życia, tak sobie pomyślałam, że curry byłoby pyszną alternatywą! A tak bym to sobie wyobrażała. Przepis stworzony przeze mnie, więc może nie być zbyt wyszukany: 0.5kg dyni (Hokkaido/piżmowej/raczej twardej) 2 marchewki pół cebuli czosnek/imbir wg uznania (niewiele) ostra papryczka – jeśli ktoś lubi, ale ostrzegam kurkuma cynamon sól mleczko kokosowe (przynajmniej 1.5szkl) olej… Czytaj więcej »
Marchewkę i cebulę obrałam, wszystkie warzywa skroiłam obierakiem na wióry. Włożyłam do miski i zalałam octem ryżowym i sosem sojowym. W szklance pomieszałam świeżo starty imbir, posiekaną papryczkę chilli, trochę soku z cytryny, miód, sos sojowy i posiekane łodyżki kolendry. W następnej umieściłam kilka alg, zalałam je wodą z sosem sojowym. Poczekałam pół godziny aż warzywa się zamarynuje, sos przegryzie i algi zmiękną. Wyjęłam algi i pokroiłam w paseczki. Makaron zalałam wrzątkiem, wszystko razem przełożyłam na patelnie, by chwile podsmażyć, żeby ładnie się połączyły składniki. W tym miejscu przydałby się właśnie nowatorski Wok! Można dodać kilka krewetek, jeśli ma się… Czytaj więcej »
Były dania główne,zupy……ale nie było jeszcze deseru:) Chciałabym zaproponować swój przepis na karmelizowane owoce z woka z sorbetem. Zaczynamy od przygotowania sorbetu, proponuję sorbet kokosowy: Potrzebujemy: 1 puszka mleczka kokosowego 200ml 100 gr. cukru 60 ml. wody Do woka wlewamy wodę oraz wsypujemy cukier. Całość zagotowujemy a następnie odstawiamy z ognia i studzimy. Po wystudzeniu dodajemy mleczko kokosowe. Łączymy składniki i przelewamy do pojemnika, który umieszczamy w zamrażalniku. Sorbet po 5-6 godzinach powinien być gotowy. Gdy sorbet jest gotowy,przygotowujemy karmelizowane owoce: Potrzebujemy: 1 świeży ananas 5 świeżych owoców liczi 1-2 karambole 2 op. cukru waniliowego (zamiast cukru można użyć miodu… Czytaj więcej »
Makaron z warzywami w sosie chilli Składniki: 300 g makaronu ryżowego 2 czerwone cebule 2 czerwone papryki 2 żółte papryki pół świeżego ananasa 50 g groszku cukrowego puszka kukurydzy 1 słoik sosu chilli z czosnkiem 4 łyżki oleju ryżowego puszka mleczka kokosowego Wykonanie: Makaron gotujemy al dante. W woku rozgrzewamy olej. Dodajemy grubo pokrojone cebule i papryki. Smażymy stale mieszając. Dodajemy groszek, kukurydzę i ananasa. Dodajemy odrobinę wody i smażymy jeszcze około 4 minut. Na koniec dodajemy sos, makaron oraz mleczko kokosowe. Doprowadzamy do zgotowania i gotujemy jeszcze chwilę, aż całość się połączy, a makaron dokładnie pokryje się sosem. Smacznego!… Czytaj więcej »
Wykorzystałabym ten fantastyczny wok do przyrządzenia wieprzowiny po seczuańsku: 1kg mięsa wieprzowego, np. polędwiczek 2 pory 3 marchewki 2 pietruszki 2 łyżki mąki ziemniaczanej 3 łyżki oleju sól, pieprz ryż Na marynatę: 3 cebule 4 ząbki czosnku 10 łyżek sosu sojowego 2 łyżki sosu chilli 2 łyżki miodu 2 łyżeczki imbiru Wymieszać sos sojowy, chilli, miód i imbir. Do tak przygotowanej marynaty wrzucić pokrojone w paski mięso na około 20 minut. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Cebulę obrać i posiekać. Podsmażyć na patelni na łyżce oleju. Gdy się zrumienią, wlać pozostały olej i włożyć mięso. Doprawić solą i pieprzem, smażyć około… Czytaj więcej »
Przepis, który jest wprost stworzony do przygotowania w woku Ballarini to tamaryndowce krewetki. Jest to danie typowo azjatyckie, najczęściej serwowane w Indonezji, Tajlandii lub Malezji. Kwintesencją są słodko-kwaśne sosy i przyprawy takie jak tamarynd, sos rybny, cukier palmowy i trawa cytrynowa. składniki: – 50 dag oczyszczonych krewetek – 1 chili (dla lubiących na ostro proponuję zostawić pestki) – 1 czerwona papryka – 4 kwiatki brokuła – 1 trawa cytrynowa – 2 łyżki posiekanego imbiru – 2 ząbki czosnku – 2 łyżki cukru palmowego – kolendra – 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej – 3 łyżki oleju arachidowego (do smażenia) – 2 łyżki… Czytaj więcej »
Przepis rodzinny (od Taty) Składniki: – 500 g piersi z kurczaka (lub polędwiczki z indyka) – seler naciowy – papryka czerwona – sos sojowy – sos rybny – sos ostrygowy – 4 ząbki czosnku – kawałek imbiru ok. 3-4 cm – puszka mleczka kokosowego – przyprawa żółte curry – pasta czerwone curry – papryczka chilli lub pieprz chilli cayenne – limonka – ryż/makaron sojowy/kasza Pokrojone w kostkę mięso podsmażamy na oleju lub (jeśli macie) oleju kokosowym. Gdy będzie całkowicie wyparuje płyn przez praskę wyciskamy czosnek oraz, uwaga, imbir – będzie bardziej wyczuwalny. Dolewamy 2 łyżki sosu sojowego oraz po 1… Czytaj więcej »
W tym cudnym woku Salento Blackstone marki Ballarini przygotowałabym curry z orzechów nerkowca, słodkich ziemniaków i tofu. Potrzebujemy: 50 g klarowanego masła 200 g twardego tofu 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 cm świeżego korzenia imbiru 1 łyżka mielonej kolendry 1 łyżka przyprawy garam masala 1 łyżka kuminu 1 łyżka kopru włoskiego 500 g słodkich ziemniaków 1,5 szklanki bulionu warzywnego 1 szklanka orzechów nerkowca 125 g strączków groszku cukrowego cytryna do podania Ziemniaki obrać i pokroić w grubą kostkę. W woku Salento Blackstone marki Ballarini rozpuścić masło i wrzucić na nie pokrojone w kostkę tofu. Smażyć około 5 minut, aż… Czytaj więcej »
Moja propozycja konkursowa to klopsiki w orientalnym sosie 🙂 Pyszne i aromatyczne danie, które przygotowałabym przy pomocy woka 🙂 Polecam 🙂 Składniki: Klopsiki: 1. 0,5 kg mięsa mielonego 2. Jajko 3. Łyżka bułki tartej 4. Łyżka czerwonej pasty chili 5. Pół łyżeczki kurkumy 6. Łyżka ciemnego sosu sojowego 7. Pół łyżeczki soli 8. 2 łyżki wody 9. Pół łyżki mąki ziemniaczanej 10. Olej do smażenia Sos: 1. 5 ząbków czosnku 2. Puszka krojonych pomidorów 3. Mały słoiczek koncentratu pomidorowego 4. Łyżka czerwonej pasty chili 5. 1,5 łyżeczki brązowego cukru 6. Ostra czerwona papryczka jalapeno 7. Zielona papryka 8. Średnia cukinia… Czytaj więcej »
Mój pomysł na danie z woka to „Czerwone curry z krewetkami i kurczakiem”, jest to danie które uwielbi cała moja rodzina a szczególnie synowie którzy krewetki dosłownie pożerają;-) Składniki: – 200 g świeżych krewetek tygrysich – 200 g piersi z kurczaka – 400 ml mleka kokosowego – łyżeczka oleju do smażenia – 2 łyżeczki czerwonej pasty curry – 1 łyżeczka sosu rybnego – cebula – 2-3 ząbki czosnku – 2 cm świeżego imbiru – 1 łyżeczka nasion kuminu – 3 liście kaffiru – świeża kolendra – makaron ryżowy Wykonanie: Na rozgrzany wok dodać olej podsmażyć posiekaną cebulę, zeszklić. Następnie dodać… Czytaj więcej »
Moją pierwsza propozycją jest kurczak po chińsku. Danie to jest ( jak zresztą wszystkie dania kuchni azjatyckiej ) jest niezwykle łatwe i szybkie do przyrządzenia. Jest to jedna z moich ulubionych potraw kuchni chińskiej. Łączy w sobie smaki, które lubię czyli słodki z pikantnym. Kurczak po chińsku Składniki: * filet z kurczaka – 250 g * mąka ziemniaczana – 1 łyżka * olej kokosowy – 3 łyżki * świeży imbir – 2 cm * chili – 1 szt * duża cebula – 1 szt * orzechy nerkowca – 30 g * papryka czerwona – 1 szt * sos ostrygowy –… Czytaj więcej »
Kolejna propozycja to cielęcina w słodkim sosie pieprzowym z chow mein jest ona idealnym pomysłem zarówno na obiad, jak i np. danie na romantyczną randkę. Składniki: * cielęcina – 250 g * olej kokosowy – 1 czubata łyżka * czosnek – 2 ząbki * marchew – 1 szt * cebula – 1 szt * czerwona papryka – 1 szt * świeży imbir – 2 cm * olej sezamowy – 1 łyżka * kapusta pekińska – 1/3 szt * sos ostrygowy – 1 łyżka * sos sojowy – 1 łyżka * cukier brązowy – 1 czubata łyżka * mąką ziemniaczana –… Czytaj więcej »
Jednym z moich ulubionych dań kuchni azjatyckiej jest Pad thai – zarówno w wersji z krewetkami, jak i kurczakiem. Jest to zarazem jedno z najsłynniejszych dań kuchni tajskiej, które łączy w sobie smak słodki z kwaśnym i pikantnym. Składniki: * makaron ryżowy – dla 2 osób * filet z kurczaka – ok. 250 g * sos sojowy -2 łyżki * olej z orzechów ziemnych – 2 łyżki * sos rybny – 2 łyżki * kiełki fasoli mung – 1 garść * pasta tamaryndowa – 2 łyżeczki * brązowy cukier – 2 łyżeczki * jajko – 1 szt * łodygi zielonej… Czytaj więcej »
A może tak zrobić donaty ale nie deserowe tylko z soczewicy, serwowane na ostro. Potrzebujemy: – soczewica – 300g – papryczka chili – 0,5 szt – cebula – 1 szt – posiekana kolendra – 2 łyżki – kumin – 1 łyżeczka – anyż – 1 szt – sól – do smaku – olej do smażenia i do roboty:-) dzień przed przygotowaniem soczewicę zalewamy zimną wodą, dodajemy kumin i anyż, zostawiamy do namoczenia. Na drugi dzień wyciągamy anyż, soczewicę odcedzamy i miksujemy na puree. Dodajemy posiekane chili, cebulę oraz sól – mieszamy. Z masy formujemy kulki, robimy dziurkę i smażymy na… Czytaj więcej »
Są donaty no to teraz pączki takie superowe z pomidorowym sosem:-) Najpierw zrobimy sosik a do niego będziemy potrzebować: – pomidory – 250 g – czosnek – 2 ząbki – imbir, ostra papryka, kumin, gorczyca, – po 1 dużej szczypcie – ocet winny – 80 ml – woda – 60 ml – cukier – ok. 120 g – sól – 1 łyżeczka … no i działamy… Pomidory sparzamy, obieramy za skórki, kroimy, wkładamy do rondelka. Dodajemy posiekany czosnek oraz przyprawy. Wlewamy ocet winny, wodę, a następnie zasypujemy cukrem. Stawiamy na ogień, doprowadzamy do wrzenia , a następnie na wolnym ogniu… Czytaj więcej »
Jeśli kuchnia azjatycka to danie musi być słodko – kwaśne lub słodko – ostre. Osobiście bardziej odpowiada mi wersja druga. A jeśli danie z woka to tylko coś z mięskiem. Moja propozycja to polędwica wieprzowa z ananasem i chili. Jest to moje azjatyckie niebo w gębie. Składniki: – 500 g polędwicy wieprzowej – olej rzepakowy – 2 ząbki czosnku – 1 papryczka chili – 20 g korzenia imbiru – pęczek cebuli dymki – 1 czerwona papryka – 4 plastry ananasa z puszki + zalewa – 200 g ryżu długoziarnistego – 2 łyżeczki mączki ziemniaczanej – 2 łyżki sosu sojowego –… Czytaj więcej »
Moja kolejna propozycja na danie kuchni azjatyckiej, które mogłabym przygotować za pomocą woka to zasmażana fasolka szparagowa 🙂 Składniki: 1. 500g fasolki szparagowej 2. 2 papryczki jalapeno 3. Papryka zielona 4. 50g mielonej wieprzowiny 5. Pół łyżeczki pieprzu cayenne 6. Pół łyżeczki soli 7. 4 łyżki ciemnego sosu sojowego 8. 2 łyżki miodu Dodatkowo: 1. Olej do smażenia Sposób przygotowania: 1. Fasolkę oczyszczamy, myjemy, osuszamy i gotujemy około 15 minut. Odcedzamy. Do woka z rozgrzanym olejem przekładamy ugotowaną fasolkę i podsmażamy. 2. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej, wkładamy mięso i smażymy. 3. Umyte i osuszone ostre papryczki drobno kroimy. Paprykę… Czytaj więcej »
Polędwiczki w chrupiącej panierce z warzywami w sosie słodko kwaśnym 🙂 Składniki: 1. 500g polędwiczki wieprzowej 2. 3 cebule 3. Papryka czerwona 4. Średnia cukinia 5. 2 papryczki jalapeno 6. Łyżka mąki ziemniaczanej 7. 10 łyżek wody 8. Olej do smażenia Sos: 1. 4 łyżki koncentratu pomidorowego 2. 2 łyżki octu 3. 3 łyżki ciemnego sosu sojowego 4. 4 łyżki brązowego cukru Panierka: 1. 4 łyżki mąki ziemniaczanej 2. 2 jajka 3. 4 łyżki wody 4. 2 łyżki oleju Sposób przygotowania: 1. Przygotowujemy panierkę: Wszystkie składniki na panierkę mieszamy w misce. 2. Mięso kroimy w średniej wielkości kostkę, wkładamy do… Czytaj więcej »
CURRY INDYJSKIE Pierś z kurczaka (ja używam tofu ;)) Masło klarowane Papryka czerwona Papryka zielona Duża cebula Czosnek (ilość ząbków do smaku, minimum dwa) Ok 3 cm kawałek świeżego imbiru Gęsty jogurt naturalny (albo śmietana 18%, będzie bardziej kremowo) Cytryna, do smaku Pomidory z puszki, krojone (na większe porcje dwa opakowania/puszki) Ryż basmati albo jaśminowy Przyprawy: (jak ktoś nie może dostać albo którejś nie lubi, można ominąć, przedstawiona tu lista to opcja maksymalnie wypasiona) Do prażenia: Czarnuszka Kminek cały Kolendra cała Koper włoski Do mięsa (tofu): Mieszanka curry (albo pokruszone w moździerzu liście curry) / jak ktoś woli na ostro,… Czytaj więcej »
Pad Thai Wegańskie Składniki: Makaron ryżowy Masło orzechowe Sos sojowy Twarde tofu Trzy limonki Cytryna Orzechy arachidowe Ulubiony ostry sos (sriracha, chili, pikantny do grilla) Woda Czosnek Cukier Masło Przygotowanie: Makaron ryżowy wyjąć z opakowania, wsadzić do garnka i zalać wrzątkiem, zostawić aż zmięknie (10 – 15 minut, powinien być „gumowy”) potem odcedzić Orzechy drobno posiekać, i odstawić Tofu pokroić w kostkę Czosnek posiekać (NIE ZGNIATAĆ) Łyżeczkę masła roztopić w woku. Na to rzucić pokrojone tofu i czosnek. Polać łyżką stołową sosu sojowego, i zostawić na średnim ogniu co chwilę mieszając, aż tofu osiągnie złotobrązowy kolor Do miski dać dwie… Czytaj więcej »
Ach, jak ja Pani zazdroszczę obcowania w duecie z takim sprzętem kuchennym 😀 Czytam recenzję po raz setny chyba i … pieję z zachwytu nad zaletami woka i zdjęciami 🙂 Niczym nimfomanka z ukierunkowaniem na azjatycką kuchnię 😛 Już sobie wyobrażam aromatyczne posiłki, które z uwielbieniem powstają w genialnym Woku Ballarini Salento! Hm.. Chrupiąca pierś z kurczaka marynowanego w mleczku kokosowym z wodorostami i grzybkami mung, Smażony ryż po tajsku z pędami bambusa, Makaron ryżowy z małżami, Smażony pstrąg z tajskim sosem curry, Krewetki z nuta pomarańczy i imbiru a na deser.. ? 😛 Północ się zbliża i… brutalnie przechodzę… Czytaj więcej »
kiedy będą wyniki? 🙂