Drożdżowe muffinki z jabłkami i cynamonem

Dziś sobota, więc oto efekt kolejnego wspólnego pieczenia, w ramach akcji Wypiekanie na śniadanie. Tym razem organizatorki wybrały przepis z bloga Smakołyki Bereniki na drożdżowe muffinki z jabłkami i cynamonem. W sam raz na weekendowy podwieczorek.

 
Razem ze mną wypiekały:

Bożena – Moje domowe kucharzenie
Wiosenka – Eksplozja smaku
Patrycja – Patison w kuchni
Jola – Smak mojego domu
Justyna – Gotowanie i pieczenie 
Dorota – Moje małe czarowanie
6 niebo
Iza – Smaczna Pyza
Kasia – Mia ciucina 
Alina – Ala piecze i gotuje
Agata – Kulinarne przygody Gatity
Joanna – zdjęcie na FB
Marzena – Zacisze kuchenne 
Bernadetta – Prawo do gotowania z pasją 
Marzena – Kulinarne szaleństwa Maniusi 
Magda – Magdalena w kuchni 
Małgorzata – Smaki Alzacji i nie tylko 
Monika –  Matka wariatka
 
DSC_0153
 
Składniki:

Ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 15 g drożdży
  • 125 ml mleka
  • 1 żółtko
  • 3,5 łyżki cukru
  • 30 g masła
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • 2 jabłka
  • 1 czubata łyżka cynamonu
  • 1 czubata łyżka cukru
  • 40 g masła
  • 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • sok z cytryny do skropienia jabłek
  • cukier do posypania ciasta
  • 1 jajko i 1 łyżka mleka do posmarowania ciasta

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Drożdże rozkruszyć, zalać połową letniego mleka, dodać 1 łyżeczkę mąki i 0,5 łyżki cukru, wymieszać i pozostawić pod przykryciem do podwojenia objętości.

Masło roztopić w rondelku i ostudzić. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, żółtko, resztę mleka oraz wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Składniki wymieszać i wyrobić, gdy składniki się dobrze połączą, dodawać stopniowo masło, wyrabiać przez kilka minut do uzyskania elastycznego ciasta. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Przygotować nadzienie: w rondelku roztopić masło, dodać cukier i cynamon – wymieszać i odstawić. Jabłka umyć, obrać, usnąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, polać sokiem z cytryny i odcisnąć na sitku. Następnie wymieszać je z mąką ziemniaczaną.

Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść, podsypać mąką, rozwałkować na cienki placek (ok. 38x32cm). Na całej jego powierzchni rozsmarować pędzelkiem masło cynamonowe, następnie rozłożyć na cieście jabłka i zwinąć w ciasny rulon wzdłuż krótszego boku. Rulon pokroić na kawałki o grubości 3-3,5 cm.

Formę na muffiny wysmarować masłem i oprószyć mąką. W każde zagłębienie włożyć jedną porcję ciasta rulonem do góry. Formę przykryć ściereczką, pozostawić na kilkanaście minut do ponownego wyrośnięcia.

Jajko roztrzepać z mlekiem, pędzelkiem posmarować z wierzchu każdy z ruloników, a następnie posypać cukrem.

Piec przez około 18-22 minut, w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C.

DSC_0168

Print Friendly, PDF & Email
  • Dorota Owczarek

    Pięknie dziękuję za wspólne pieczenie 🙂

  • Iza Kulińska

    dziękuję za wspólne pieczenie 🙂

  • Bernadetta Parusińska-Ulewicz

    Dziękuję za wspólne wypiekanie 🙂

  • marzena

    Wspaniałe muffinki, dziękuje za wspólne pieczenie 🙂

  • Alina Waliczek

    Dziękuję za kolejne wspólne wypiekanie.

  • zaciszekuchenne.blogspot.com

    Dziękuję za wspólne pieczenie:-)

  • Monika Adamczyk

    Dziękuję za udział we wspólnym wypiekaniu 🙂

  • Magdalena Radajewska

    Dzięki za wspólne pieczenie! Super muffiny

  • Dziękuje za wspólne pieczenie :).

  • Pingback: DROŻDŻOWE MUFFINY Z CYNAMONEM I JABŁKAMI | matkaWariatka()

  • Jolanta Szyndlarewicz

    Dziękuję za wspólne pieczenie:) Idealnie Ci się upiekły:)

  • kasia.gotuje.pl

    Dziękuję za wspólne pieczenie 🙂 Pozdrawiam Kasia.in

Back To Top