Sernik Izaura to połączenie czekoladowego ciasta i delikatnej masy serowej. Podczas pieczenia często powstają fantazyjne fale, które są jego ozdobą. Sernik jest dobry na wszystko, świetnie pasuje do popołudniowej kawy i na wyjątkowe okazje.
Przepis pochodzi STĄD.
Składniki:
Ciasto czekoladowe:
- 2 szklanki mąki
- 1,5 szklanki cukru
- 3 łyżki kakao
- 4 jajka
- 200g masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
- 1kg sera białego z wiaderka lub 1kg 3-krotnie zmielonego sera białego
- 4 jajka
- szklanka cukru
- pół kostki masła
- budyń śmietankowy
- 2 łyżki cukru waniliowego
Wykonanie:
Ciasto: Białka oddzielić od żółtek. Masło, cukier, kakao oraz cukier waniliowy przełożyć do rondelka, wlać 5 łyżek wody, rozpuścić i gotować przez 5 min. Następnie ostudzić, dodać 4 żółtka i mieszać do uzyskania jednolitej masy. Dodać do niej mąkę, proszek do pieczenia i pianę z białek. Przelać ciasto do formy, uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.
Masa serowa: Białka oddzielić od żółtek i z białek ubić sztywną pianę. Żółtka oraz cukier i cukier waniliowy utrzeć na puszystą masę, podczas ucierania dodawać stopniowo masło. Powinna powstać jednolita masa, do której należy dodawać partiami ser. Do takiej masy dodać budyń. Na koniec delikatnie wymieszać masę serową z ubitymi białkami.
Na masę czekoladowe wyłożyć masę serową i wyrównać. Sernik piec przez ok. 1 godz. w rozgrzanym piekarniku do temperaturzy 170 C.
Po ostudzeniu polać polewą lub roztopioną czekoladą.
