Korzystając z wciąż trwającego sezonu na dynię upiekłam dyniowe cynamonki. Pyszne ciasto drożdżowe z dodatkiem dyniowego puree rozjaśniło smutny, listopadowy dzień.
Wychodzą w doskonałej ilości do dzielenia się nimi z sąsiadami lub współpracownikami.
Inne przepisy z dynią znajdziecie TU.
Składniki /ok. 18szt./:
Ciasto (+ zaczyn):
- 500 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 200 ml mleka
- 50 g cukru szczypta soli
- 2 średniej wielkości jajka
- 60 g miękkiego masła
- 150 g puree z dyni
Nadzienie:
- 50 g masła
- 100 g cukru trzcinowego
- 2 łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
- 1 łyżka mleka
- 1 żółtko
Wykonanie:
Zaczyn: Delikatnie podgrzane mleko wlać do miski, dodać 1 łyżeczkę cukru, 4 łyżki mąki oraz pokruszone drożdże. Wymieszać do połączenia składników i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 15 minut.
Pozostałą mąkę wsypać do dużej miski, dodać resztę cukru, sól, jajka, masło, puree z dyni i na koniec zaczyn. Następnie wyrobić ciasto (ręcznie lub robotem kuchennym). Uformować kulę, podsypać mąką i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę, by podwoiło swoją objętość.
Nadzienie: Masło roztopić w rondelku i odstawić do ostygnięcia. Cukier trzcinowy wymieszać z cynamonem.
Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na obsypany mąką blat lub stolnicę, zagnieść i rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 35×45 cm. Ciasto posmarować roztopionym masłem, a następnie posypać cynamonowym cukrem.
Zwinąć ściśle jak roladę wzdłuż dłuższego boku, a następnie pokroić na plastry o grubości ok 3 cm (powinno wyjść ok 18 szt).
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia (ja potrzebowałam 2 szt, ale to zależy jakie macie blaszki). Cynamonki ułożyć w odstępach, bo ciasto jeszcze trochę wyrośnie. Blaszkę przykryć ściereczką i pozostawić na 20 minut.
Rozgrzać piekarnik do 180 st.C (góra- dół).
Wyrośnięte cynamonki posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem.
Piec przez ok. 20- 25 minut. Uważać, by się nie przypaliły.
Gotowe dyniowe cynamonki można polukrować.
Smacznego!
