Zupa jarzynowa z kaszą bulgur

Na co dzień moja córka je obiady w żłobku: albo zupę, albo drugie danie. Jednak gdy jesteśmy razem w domu, staram się przygotować jej coś dobrego. Maja bardzo lubi zupy z „wkładką”, więc uznałam, że zupa jarzynowa z kaszą bulgur będzie idealna. I miałam rację 🙂

PS. Przyjemnie patrzy się na dziecko, gdy nabiera samodzielności…

 

Zupa jarzynowa z kaszą bulgur

 

Składniki:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 kalafiora
  • 3-4 ziemniaki
  • 3 skrzydełka kurczaka
  • 1-2 ziela angielskie
  • 1 liść laurowy
  • sól, pieprz
  • koperek lub natka pietruszki

 

Wykonanie:

Kaszę bulgur ugotować według przepisu na opakowaniu.

Skrzydełka drobiowe umyć pod bieżącą wodą, przełożyć do garnka i zalać 2 litrami wody. Gotować aż mięso zrobi się miękkie (ok. 40 minut), wyjąć skrzydełka, usunąć „szumowiny”, dodać ziela angielskie i liść laurowy. Gdy skrzydełka ostygną oddzielić mięso od kości.

Marchewki, pietruszkę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do wywaru i gotować do momentu aż ziemniaki zaczną mięknąć.

Kalafiora podzielić na różyczki – w razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do garnka i gotować aż wszystkie warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku solą i pierzem, dodać koperek lub natkę. Na koniec dodać mięso ze skrzydełek.

Zupę podawać z porcją kaszy bulgur.

 

Zupa jarzynowa z kaszą bulgur

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top