Tort Charlotte z serem i musem czekoladowym

Dzisiaj zapraszam Was na tort – mój pierwszy samodzielnie wykonany. Postawiłam na łatwiejszą opcję i wybrałam taki, którego nie trzeba piec. Owszem, jest trochę pracochłonny, ale uważam, że warto go zrobić. Tata był zadowolony z takiego prezentu urodzinowego. 


Źródło: „101 przepisów”, t. 41, s. 54

Składniki:

3 tabliczki gorzkiej czekolady
300 ml śmietanki 30%
2 czubate łyżki żelatyny
400 ml śmietanki 36%
4 łyżki cukru pudru
80 dag waniliowego serka homogenizowanego
2 opakowania podłużnych biszkoptów

Wykonanie:

10 dag czekolady pokruszyć i rozpuścić w kąpieli wodnej. A następnie lekko ją ostudzić. Ubić na sztywno śmietankę 30% i stopniowo dolewać do niej czekoladę. Wymieszać i odstawić do schłodzenia.

Żelatynę wsypać do  szklanki i wlać wody tyle, by ją przykryła. Energicznie mieszać, aż do rozpuszczenia. Wlać trochę gorącej wody i ponownie wymieszać.

Śmietankę 36% ubić z cukrem pudrem na sztywno. Dodać serek homogenizowany i miksować przez kilka sekund. Dodać żelatynę i ponownie zmiksować.

Spód i boki tortownicy wyłożyć podłużnymi biszkoptami. Moja rada: te przy bokach lepiej przekroić na pół, bo inaczej będą bardzo wystawały poza tort. Nałożyć masę serową i wstawić do lodówki w celu schłodzenia. Na stężony serek wyłożyć mus czekoladowy. I znów wstawić do lodówki na min. 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Pozostałe czekolady rozpuścić lub zetrzeć obieraczka do warzyw. Udekorować listkami świeżej mięty.

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
2 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
silver
10 lat temu

mniaaaaam!

Aśka
10 lat temu

Baaardzo elegancki torcik:) Wygląda rewelacyjnie:)

Zostałaś wyróżniona do Liebster Blog Award przez https://czekoladomania.blogspot.com za dobrą robotę!

Szczegóły u mnie na blogu.
Zapraszam do odpowiedzi na pytania 🙂

2
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x