Tajska zupa Tom Yum z kurczakiem

Tajska zupa Tom Yum z kurczakiem jest pyszna i rozgrzewająca, w smaku ostro-kwaśna i niezwykle aromatyczna. Najczęściej pojawia się w wersji z krewetkami, ale my wybraliśmy pierś kurczaka. Składniki do jej przygotowania kupicie w większości marketów.

Podstawą jest przede wszystkim pasta Tom Yum, i chociaż tradycyjna zupa przygotowywana jest w wersji bez mleczka kokosowego, to z nim smakuje mi znacznie bardziej. W zupie powinien pojawić się jeszcze imbir – ja akurat nie miałam, ale wyszła równie dobra.

 

tom yum z kurczakiem

 

Składniki /6 porcji/:

  • 1 słoiczek pasty Tom Yum (ok. 2-3 łyżek)
  • 300 ml wody
  • 1 podwójna pierś kurczaka
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 4 liście limonki kaffir
  • 2 papryczki chilli
  • 2 pomidory
  • 1 cebula/2 szalotki
  • sok z 1 limonki lub cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łodyga trawy cytrynowej
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • świeża kolendra
  • olej do smażenia (np. kokosowy)

 

Wykonanie:

Cebulę, czosnek i papryczki chilli drobno pokroić. Pierś kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kawałki.

W woku rozgrzać olej, podsmażyć na nim cebulę z czosnkiem i chilli. Następnie dodać kurczaka i smażyć przez 2-3 minuty. Zalać wodą i doprowadzić do zagotowania. Wtedy czas dodać trawę cytrynową, liście limonki i cukier. Zmniejszyć ogień i gotować przez chwilę.

Do zupy dodać mleczko kokosowe, pokrojone w kawałki pomidory i sok z limonki. Wymieszać i gotować przez ok. 10 minut.

Podawać posypaną świeżą kolendrą.

 

tom yum z kurczakiem

Print Friendly, PDF & Email
  • Apetyczna zupka! Bardzo lubię takie aromatyczne, ostre i pożywne!

Back To Top