Szwedzkie bułeczki z cynamonem

Kanelbullar to przepyszne szwedzkie bułeczki z cynamonem. Powstają z drożdżowego ciasta, z dodatkiem cukru i oczywiście… cynamonu. Znane są na całym świecie pod nazwą „Cinnamon rolls”.

Marzyły mi się od dawna i w końcu zdecydowałam się upiec je na „tłusty czwartek” zamiast smażyć pączki.

 

Szwedzkie bułeczki z cynamonem

 

Składniki /12 bułeczek/:

Ciasto:

  • 4 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 40 g świeżych drożdży
  • 80 g rozpuszczonego masła
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • szczypta soli

 

Nadzienie:

  • 1 łyżka rozpuszczonego masła
  • 3/4 szkl. cukru
  • 2 łyżki mielonego cynamonu

 

Wykonanie:

Zrobić rozczyn z pokruszonych drożdży, 1/4 szklanki ciepłego mleka i 1/4 szklanki mąki. Odstawić w ciepłe miejsca do podwojenia objętości.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.

Do dużej miski wlać pozostałe ciepłe mleko, dodać masło, rozczyn, ubite jajka, szczyptę soli i przesianą mąkę. Wyrobić gładkie ciasto. W razie potrzeby posypać więcej mąki. Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

Ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy lub blacie na prostokąt o wymiarach ok. 30×40 cm. Ciasto posmarować rozpuszczonym masłem za pomocą pędzelka.

Cukier połączyć z cynamonem. I rozsypać go równomiernie po całym cieście. Zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku. Pokroić na 12 równych części.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. W niedalekich odstępach ułożyć plastry ciasta. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia.

Przed pieczeniem bułeczki można posmarować mlekiem lub rozkłóconym żółtkiem za pomocą pędzelka.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 st. (z termoobiegiem) lub w 200 st.C (góra-dół) przed ok. 15 minut.

Przed podaniem można polać lukrem.

 

Szwedzkie bułeczki z cynamonem

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top