Syrop z kwiatów czarnego bzu

W tamtym roku nie zdążyłam zebrać baldachów kwiatów czarnego bzu, a w tym wyrobiłam się w ostatniej chwili (dzięki Ciociu!). Tym sposobem w końcu przygotowałam aromatyczny syrop z kwiatów czarnego bzu.

Pamiętajcie, że kwiaty to nie to samo co owoce, chociaż z owoców też można zrobić syrop. Kwiaty są niezwykle aromatyczne, dzięki czemu syrop to prawdziwy „must have” z początku lata. Idealny do drinków, lemoniad i deserów.

 

Syrop z kwiatów czarnego bzu

 

Składniki /ok. 2l syropu/:

  • 400 g baldachów kwiatów czarnego bzu
  • 1,25 l wody
  • 1 kg cukru
  • 4 cytryny
  • 2 opakowania kwasku cytrynowego

 

Wykonanie:

Z wody i cukru przygotować syrop – doprowadzić do zagotowania. Następnie zestawić garnek z ognia.

Z kwiatów usunąć jak największą ilość zielonych gałązek, przede wszystkim te najgrubsze. Dodać je do syropu.

Cytryny umyć, pokroić w ćwiartki, dodać do syropu razem z kwaskiem cytrynowym i wymieszać. Odstawić do ostygnięcia, a następnie przykryć pokrywką lub folią spożywczą i wstawić do lodówki. Powinien odstać minimum 24 godziny.

Następnie syrop należy przecedzić i przelać do wyparzonych butelek. Niepasteryzowany trzymać w lodówce. Jeśli chcemy przechowywać go dłużej należy zagotować go przed przelaniem do butelek, dobrze zakręcić i odwrócić do góry dnem.

 

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Print Friendly, PDF & Email
Back To Top