Przepis na suszone pomidory miałam dodać jeszcze we wrześniu, ale jakoś zabrakło czasu. Przypomniałam sobie teraz, gdy otworzyłam pierwszy słoiczek i okazało się, że wyszły naprawdę pyszne. Skoro już je przetestowałam (i moi goście też) to mogę podzielić się tym przepisem z Wami.
Składniki:
- pomidory odmiany Lima
- świeżo zmielona sól
- listki bazylii
- kilka ząbków czosnku
- świeży tymianek
- oliwa lub olej
Wykonanie:
Pomidory umyć, osuszyć, przekroić na pół i widelcem (delikatnie, by nie przebić skórki) ponakłuwać miąższ. Pomidory ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posypać solą.
Piekarnik rozgrzać do 100 st.C i wstawić do niego blachę. Lekko uchylić drzwiczki (można włożyć np. rękawicę kuchenną) i pozostawić na 4-5 godzin. Pod koniec suszenia sprawdzić czy wszystkie są dosuszone.
Suszone pomidory układać w wyparzonych słoiczkach. Pomiędzy nimi dodać świeże zioła i plasterki czosnku. Pomidory zalać ciepłą, ale nie gorącą (!) oliwą.
Słoiczki dobrze zakręcić i odwrócić do góry dnem. Po godzinie odwrócić. Przechowywać w chłodnym miejscu.